胡蘿卜炒香芹
配料:
胡蘿卜300克、香芹150克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽5克、味精5克、料酒5克、白糖5克、香油5克
烹飪步驟:
1.胡蘿卜洗凈去皮斜切成薄片，然后頂?shù)肚薪z，香芹洗凈切寸段；
2.蔥姜蒜切小片；
3.鍋中燒熱下油10克，下蔥姜蒜30克爆香；
4.放入胡蘿卜絲，加料酒5克，大火翻炒，炒至胡蘿卜絲變軟；
5.出油時(shí)加香芹繼續(xù)翻炒；
6.放鹽、味精、白糖，炒至胡蘿卜變軟，香芹散發(fā)出香味后，淋香油出鍋裝盤。
青椒綠豆芽
by kidkid_168
配料:
綠豆芽、青椒、葫蘿卜、蒜末、香油、鹽、糖、醋
烹飪步驟:
1.豆芽洗凈控干；
2.青椒切段去備筋膜；
3.青椒切絲；
4.葫蘿卜切絲與青椒、豆芽置一盆內(nèi)；
5.鍋燒水所有材料入水焯燙斷生過涼備用；
6.所有材料置盆，加蒜末及所有調(diào)料拌勻即食；
7.口味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，咸鮮、酸甜都行，調(diào)整調(diào)料的比例即可。
小蔥炒豬血
by 小蜥蜴
配料:
豬血、小蔥、鹽、醬油
烹飪步驟:
1.豬血一塊約150g；
2.把豬血切成簿片；
3.小蔥切段；
4.蔥爆鍋后，下入豬血快速翻炒再添小半碗水；
5.把切好的小蔥放入，水開后就可以出鍋了。
韭菜苔炒肉絲
by 翱翔1981
配料:
韭菜苔、豬肉絲、鹽、料酒、生抽、蒜、姜
烹飪步驟:
1.韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲；
2.肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右；
3.鍋燒熱放入油，油熱后放入蒜片和姜絲炒香；
4.再放入肉絲翻炒；
5.肉變色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味，即可出鍋。
鮮蝦薺菜湯
by 杭州土著
配料:
薺菜150克、豆腐100克、香菇2朵、鮮蝦8個(gè)、蔥、鹽、香油、白胡椒粉、雞精
烹飪步驟:
1.薺菜洗凈改到成小段，香菇洗凈，去根蒂切成小??；
2.豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘；
3.蝦洗凈，去掉蝦線；
4.鍋中放入少許油，倒入蔥末、香菇炒出香味；
5.倒入適量清水，再下豆腐；
6.煮開后放入蝦，煮2分鐘；
7.下薺菜，再次沸騰后關(guān)火，撒入白胡椒粉，香油、雞精即可出鍋。
土豆絲拌香菜
by 過路人
配料:
土豆1個(gè)、香菜適量、色拉油適量、白糖10克、精鹽3克、味精2克、辣椒粉少許
烹飪步驟:
1.將土豆清洗干凈，去皮，切成絲，過凉，控凈水分，裝入盤中待用；
2.將香菜去掉老葉，清洗干凈，切成段裝入盤中待用；
3.熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，倒入土豆絲炸；
4.炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油分，裝入大碗中，加入白糖，精鹽，味精，辣椒粉；
5.加入香菜；
6.攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
鮮油燜筍
by 月影沙丘
配料:
竹筍、生抽、糖
烹飪步驟:
1.竹筍剝殼切去老根，洗凈后對(duì)半剖開；
2.放入鍋中加冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；
3.撈出過涼；
4.切滾刀塊（我只用了前面嫩的筍尖部分，后半段拿去煲湯了）；
5.炒鍋放比平時(shí)炒菜多一倍的油；
6.油熱后倒入筍塊；
7.大火翻炒一分鐘；
8.轉(zhuǎn)中火倒入生抽約20克；
9.加白糖約15克；
10.翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止煳鍋。
蒜蓉炒菠菜
by 半白老人頭
配料:
菠菜、蒜蓉、油
烹飪步驟:
1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干；
2.將菠菜灼燙一下；
3.熱油鍋，爆香蒜蓉；
4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的潮汕極品魚露；
5.炒勻，即可關(guān)火。
香椿頭花生米
by 金星
配料:
香椿頭50克、花生米100克、青紅椒末少許、鹽少許、生抽少許、辣油少許
烹飪步驟:
1.香椿頭擇取嫩尖洗凈；
2.花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；
3.將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點(diǎn)鹽末漬干水分；
4.切成細(xì)末放在炸好的花生米上；
5.滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。
牛肉芹菜餃子
by huojinfh-3
配料:
普通面粉、牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽、香油、色拉油
烹飪步驟:
1.將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)；
2.準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份；
3.牛肉用刀剁成肉餡，剁的時(shí)候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質(zhì)較嫩；
4.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均；
5.拌均的肉餡腌制入味的時(shí)候處理芹菜；
6.將芹菜用水焯一下；
7.綽過的芹菜控干水份后切小?。?/span>
8.切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁；
9.將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量；
10.將面團(tuán)揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子；
11.用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒；
12.取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)；
13.將放入餡的皮兒對(duì)折成半圓形，捏牢中間部分；
14.再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口；
15.再同樣將左半邊餃皮也封口；
16.將封口處全部捏緊稍做整理；
17.全部包好后，鍋?zhàn)訜_水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散；
18.水開后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即煮。
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