木耳炒雞蛋
配料:
木耳、雞蛋、彩椒、紫醬油、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥花
烹飪步驟:
1.將雞蛋打在碗中打散加少許紹酒、鹽、胡椒粉調味；
2.彩椒切小粒、蔥切蔥花；
3.鍋燒熱，放入少許油轉勻，放入雞蛋液；
4.翻炒攤熟雞蛋；
5.撒入蔥花、木耳可以焯一下水倒入鍋中炒勻；
6.烹入少許紫醬油蓋上蓋略微小火燜半分鐘；
7.開蓋加入彩椒粒翻炒均勻關火裝盤即可。
木耳山楂粥
配料:
大米50克、山楂30克、黑木耳5克
烹飪步驟:
1.將木耳泡發(fā)，洗凈切絲；
2.大米淘洗干凈，備用；
3.山楂洗凈，去核，切?。?/p>
4.鍋中加600ml水，把木耳絲倒進去，開中火煮；
5.水煮開后，把淘洗好的大米倒進去；
6.煮開后，改小火煮20分鐘，倒入切好的山楂?。?/p>
7.用勺子不停的攪拌10分鐘，可以使粥更快的變稠；
8.盛入碗中，即可享用。
香菇木耳蒸雞
配料:
雞腿1個、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊、姜10g、青蔥1根、料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺
烹飪步驟:
1.木耳用冷水泡發(fā)、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發(fā)洗凈；
2.取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；
3.再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；
4.雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲；
5.倒入調好的料汁，腌制15分鐘；
6.香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。
豆腐木耳燉咸青魚
配料:
咸青魚、豆腐、黑木耳、油、糖、料酒、老抽、甜面醬、蔥、姜、蒜、雞精、辣椒
烹飪步驟:
1.準備食材；
2.黑木耳泡發(fā)好，洗凈；
3.咸青魚用水浸泡半天洗凈切塊，用油煎成兩面金黃，盛出；
4.豆腐切大塊，用油煎；
5.兩面煎成金黃盛出；
6.取砂鍋，放入姜，蒜，辣椒；
7.放入豆腐；
8.放入魚塊；
9.放黑木耳，加適量水，料酒，糖；
10.加老抽，一調羹甜面醬，中火煮開，小火燉20分鐘；
11.加雞精，蔥花即可。
西芹木耳白玉菇
配料:
西芹、白玉菇、黑木耳、紅椒、鹽、雞精、胡椒粉、鮑魚汁
烹飪步驟:
1.紅椒西芹洗凈切成斜刀塊兒；
2.西芹焯水，水里放一小勺鹽和油，炒一分鐘后過冷備用；
3.紅椒切成滾到塊兒。白玉菇焯水；
4.鍋里倒入色拉油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味；
5.倒入原料，加鹽、胡椒粉，雞精，鮑汁翻炒出鍋。
涼拌木耳菜花
配料:
菜花、木耳、胡蘿卜、香油、鹽、雞精
烹飪步驟:
1.將菜花洗凈，菜花掰成小塊兒；
2.木耳提前泡發(fā)，洗凈；
3.把菜花焯水；
4.把切成條的胡蘿卜焯水；
5.將木耳焯水備用；
6.把控干水的菜花木耳胡蘿卜攪拌在一起，加入鹽和雞精調味。裝入盤中淋入香油即可。
木耳燒豆腐
配料:
木耳100克、凍豆腐300克、蘿卜半個、蔥10克、姜5克、蒜3瓣、香菜1棵、花生油30毫升、鹽3克、生抽15毫升、味精2克、香油5毫升
烹飪步驟:
1.把蘿卜洗凈、凍豆腐一塊、木耳；
2.把豆腐切成均勻的塊狀；
3.蘿卜去皮，切成片狀；
4.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒；
5.放入豆腐翻炒；
6.放入蘿卜片翻炒；
7.放入木耳翻炒；
8.加鹽、生抽翻炒均勻；
9.放入香菜、味精、香油調味即可；
10.盛入盤中，即可享用。
木耳芹菜包子
配料:
芹菜150克、木耳10克、雞蛋三個、植物油30克、鹽5克、白糖5克、面粉250克、鹽2克、酵母2.5克、水125克
烹飪步驟:
1.木耳先用冷水泡發(fā)后，然后焯水；
2.取出木耳，切成碎粒狀；
3.芹菜去掉葉子，放入加少許油和鹽的開水中，焯一分鐘左右；
4.將芹菜也切成碎粒狀；
5.將雞蛋打散在碗中，鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋炒散；
6.將雞蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒；
7.然后再加入鹽和糖，如果喜歡滋潤點，可再加少許植物油，攪拌均勻；
8.面團材料揉成面團然后發(fā)酵至兩倍大，再取出滾圓；
9.將面團分成八份；
10.將小劑子搟平搟圓；
11.包入餡料（這種柳葉包法比較能包得住餡料，所以餡料非常多。）；
12.從一邊開始折疊；
13.一邊折一邊向中心位置，和包餃子手法差不多；
14.包好的樣子；
15.然后放在有玉米葉的蒸籠上醒30分鐘左右。中火蒸12分鐘左右。關火后三分鐘開蓋；
16.餡料非常足。
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