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步驟 1

牛肉一塊，盡量買瘦的切成薄片

步驟 2

在切成細(xì)絲,然后切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比絞成餡的那種好吃

步驟 3

姜切成末鍋內(nèi)倒油

步驟 4

涼油放入花生花生炒熟，撈出放涼

步驟 5

花生拍碎鍋內(nèi)倒油，煸炒姜末，炒出香味

步驟 6

放入牛肉煸炒放入五香粉調(diào)味

步驟 7

牛肉炒熟，放入豆瓣醬放入豆豉辣醬

步驟 8

放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可醬涼了之后，放入花生碎，芝麻，攪拌均勻即可裝瓶保存

烹飪技巧

炒花生的時候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微發(fā)黃，飄出花生的香氣，撈出即可，預(yù)熱會讓花生成熟

花生一定要放涼了，就會脆了，也要等醬涼了在放入，否則就不脆了

一定要用豆瓣醬

不能吃辣的可以不放老干媽，但是味道上會差很多

糖是必不可少的，我覺得多一點(diǎn)比較好吃，我爸不愛吃太甜的

我覺得油可以多放點(diǎn)，拌面，吃饅頭特別香，我爸怕油大不健康，也沒放多少油

作品

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