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廣東人這些奇葩的飲食文化

小編在來大深圳之前,就一直聽說廣東人很“
能吃”!
聽說廣東人每天從睜眼到閉眼都在吃!
并且號稱
四條腿的除了桌子,天上飛的除了飛機(jī)
什么都敢吃!
所以小編就灰常好奇:到底廣東人到底能把些什么放進(jìn)嘴里呢?為了滿足小編自己的好奇心,小編就在這里總結(jié)一下吧~貼心小提示:越往后越重口!
臭味組


1雞屎藤


看著還算小清新的草,為什么就叫了雞屎了?難道是因?yàn)槲兜老耠u屎?在廣東,這個植物一般是用來做餅的,就是這種東西:


雞屎藤餅,又稱烏芹藤餅。漢族傳統(tǒng)節(jié)日食俗,味道清香可口,是廣東,特別是斗門地區(qū)清明節(jié)必備的過節(jié)小吃。雞屎藤餅有不可貌相的美味。清初屈大均《廣東新語草語·藤》載:“有皆治藤,蔓延墻壁野樹間,長丈余,葉似泥藤,中暑者以根葉作粉食之,虛損者雜豬胃煮服?!?/span>


2臭草


聽著這個名字,我就覺得我好像聞到了什么味道……

臭草科是雙子葉植物蕓香科植物蕓香的全草,蕓香枝葉含芳香油,可作調(diào)香原料,有驅(qū)風(fēng)鎮(zhèn)痙、涼血解毒之效。用于感冒發(fā)熱、風(fēng)濕骨痛、小兒驚風(fēng)、小便不利、泄瀉、疝氣、跌打損傷、熱毒瘡瘍、濕疹。


3臭屁醋


這就是傳說中的“液體榴蓮”!這表面的一層白霉到底是什么鬼……

所謂的臭屁醋就是米醋,用粘米、糯米放入陶埕里,盛上清水封蓋浸泡約100天左右,制作過程發(fā)酵產(chǎn)生乳酸菌發(fā)出一種怪“臭”味。醋有開胃、散瘀、解毒、通氣、瀉肝火的作用,由于食用時候一般都會放腌菜去增加酸度,吃完以后,通體舒泰,人就容易放屁,大家就笑稱為“臭屁醋”。



看完這三個以后,是不是覺得其實(shí)也還好,廣東食物雖然不接收,但也不至于不理解。呵呵,小編只想說:



蠕動組

1禾蟲


這特么是什么!!

我有密集恐懼癥!

這玩意能吃嗎???!

這是蛆嗎?!

禾蟲只生長在珠三角水田里。佛山的農(nóng)田以種植水稻為主,故成為禾蟲棲身的天堂。禾蟲,其色金黃帶紅雜綠,蟲身豐腴,含漿飽滿,行動緩慢,樣子可怕。

做成菜就是這個樣子的:

對不起,原諒我欣賞無能……

2沙蟲


這個。。。

這是腸子嗎。。。

好惡心。。。

真的要吃這個嗎?

湛江的海特產(chǎn)之一沙蟲,沒吃過的人也許會感覺恐怖,吃過的說是人間美味。沙蟲又叫沙腸蟲,學(xué)名方格星蟲,它的形狀很像一根腸子,呈長筒形。方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴,但味道鮮美脆嫩,為海參、魚翅所不及。沙蟲具有健脾滋陰的食療功效,它們只能于無污染的環(huán)境下才能生長,食用的沙蟲限選雌性,因其味鮮、口感脆身。而且11月至2月,正是沙蟲最肥美的時候,此時吃,最是美味。原則上講,沙蟲只有尺寸上的不同,而越大條的,肉便越厚,口感自然也更好。

做成菜以后沒有那么兇殘了,

但是我知道你的原型,

我是不會吃你的。

3龍虱


這個不是蟑螂嗎?

這種東西真的可以吃嗎?

真的不會死嗎?

龍虱屬水生昆蟲,有殼有翼,因?yàn)閭€樣好似甴曱,所以民間又叫“水蟑螂”或“水曱甴 ”,被譽(yù)為“水中人參”。

龍虱食法好多,其中最出名“和味龍虱”,就是用熱水將龍虱焯一下加點(diǎn)油鹽腌一會兒,再隔水蒸熟即可上碟。食龍虱的方法也很講究,如果是“和味”,就先剝開它的翅膀,之后就吃他的頭,最后就吃掉身體,如果是油炸,就整只放進(jìn)嘴——卜卜脆,正!

就是這樣的:

4蠶蛹


終于看見一個比較常見的了。小時候粑粑在家里做過這個,但是不過小編我就是不敢吃!

蠶蛹享有“蛋白質(zhì)之王”的美譽(yù),是舊時佛山人的美食和蛋白質(zhì)的主要來源。民間至今還廣為流傳著“七個蠶蛹一個蛋”的說法。如今炒蠶蛹的菜式已越來越少見,不過做法有了更多的創(chuàng)新。除了簡單的韭菜炒蠶蛹,還出現(xiàn)核桃蠶蛹、蠶蛹釀百花,麻辣蠶蛹、紅燒蠶蛹、蠶蛹炒蛋、三鮮蠶蛹、水晶蠶蛹等,更有人編寫出《蠶寶宴》一書,評述了幾十種蠶蛹美點(diǎn)的烹飪工藝。


亂七八糟動物組

1鱷魚


你們竟然吃鱷魚,你們好強(qiáng)大!

鱷魚肉既有水生動物的鮮美,又有陸生動物的野香;同時還具有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效,因而對咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、糖尿病有較好的治療效果。另外,由于鱷魚肉含有高效抗體和奇特構(gòu)造的血紅蛋白,可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力。


據(jù)說鱷魚肉鮮嫩軟滑,長成這樣是真的嗎?不管怎么樣,鱷魚做錯了什么,你們要這樣對它……

2


不過吃蛇的不止是廣東人,但是小編是連吃黃鱔都會起一身雞皮疙瘩的人,這個我是真的無力承受。

蛇肉不僅味極鮮美,而且營養(yǎng)豐富,有滋補(bǔ)食療的作用。常食可驅(qū)風(fēng)活血,除痰去濕,補(bǔ)中益氣、對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、氣虛血弱等疾病有一定的療效。秋風(fēng)起,三蛇肥。食蛇最好在秋季,因?yàn)樯咴诙咔耙A足養(yǎng)分過冬,長得又肥又壯,是滋補(bǔ)上品。

3老鼠


說起老鼠……小編知道有一道菜叫做“三叫”,對小編的三觀造成了嚴(yán)重的打擊,小編我就不發(fā)圖片了,想知道的孩子自己百度去吧。

老鼠有田鼠和家鼠之分,家鼠的毛褐黃色,田鼠的毛則是黑色的,廣東人一般吃田鼠。田鼠以田作農(nóng)作物為食,相對而言是很干凈的,它們通常個頭很大、脂肪肥厚、肉質(zhì)鮮美、不帶病毒,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸。廣東人吃鼠肉是很講究的,光是制作的方法就有臘鼠肉、燒臘鼠肉、炸鼠肉、咖喱鼠肉、烤鼠肉、鹵水鼠肉、鼠肉酸辣湯。


4蟾蜍


這玩意,,小編家里管它叫懶蛤蟆,麻麻從小就教我,這玩意是有毒的,吃這個不會中毒嗎?


蟾蜍的皮疙瘩處能分泌乳白色的毒液,一般人不敢食它。廣東人可以把蠄蟝處理得無毒。“粥水浸蠄蟝”是最常見的做法,肉質(zhì)細(xì)嫩香滑,肉味香濃,比田雞美味數(shù)倍,且有排毒功效,能治好青春痘、暗瘡。

好了,完整的動物蟲子什么咱們是總結(jié)完了,

接下來就給大家來點(diǎn)內(nèi)臟、邊角料什么的好了。

限制級組

1雞子


這個長的長得也不像是內(nèi)臟啊,雞內(nèi)臟我都吃過的,這是什么鬼?

這個圓圓的叫做雞子,是公雞的睪丸。雞子,俗稱雞腰子,指雞的睪丸,是雄雞的一種器官內(nèi)臟,屬于生殖器官的一部分,負(fù)責(zé)主要作用是產(chǎn)生精子和分泌雄性激素睪酮。大小如板栗,色澤微紅稍黃。雞子雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞腎的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。所以不要貪嘴吃過多哦。

你們吃了母雞的蛋,為什么連公雞的都不放過……

2牛歡喜


牛歡喜。。。

我覺得經(jīng)過上面一道菜,我已經(jīng)掌握到大致的思路了……

這一定是母牛的什么地方……

看過香港電影《低俗喜劇》的親們一定還對“牛歡喜”印象深刻吧。牛歡喜的全稱為“讓公牛歡喜的地方”,也就是母牛的生殖器。根據(jù)以形補(bǔ)形的說法,牛歡喜據(jù)說是養(yǎng)陰滋潤。最常見的做法就是:咸酸菜炒牛歡喜。咸酸菜夠好的話可以去除牛歡喜的騷味,味道和口感還不錯。

這些原材料就先總結(jié)到這里了,

小編再給大家看看有些什么喪心病狂的菜吧。

蛇咬雞


這個菜就是店家在顧客面前用毒蛇咬死老母雞,然后做成特別鮮味的雞湯。原理是蛇毒在高溫底下會被轉(zhuǎn)化為無毒的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)正是鮮味的來源。一般毒蛇咬死一只雞之后至少要休息3-5天之后才能再開口咬雞,當(dāng)然,你也可以選擇將蛇也一起煮了,來鍋龍鳳湯。

蝎子湯

用上好的蛇肉和雞肉為輔料,加入蝎子,再加入胡椒熬制,湯色乳白。此物大補(bǔ),喝完臉紅身子熱,絕對壯陽佳品,雄起良藥。撈湯料不時能撈出兩只巨型蝎子,場面震撼。


黑雞拆燴老貓公

黑雞拆燴老貓公是粵西地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。工藝為繪。黑雞即烏雞,與貓肉同煲,雞肉色黑,貓肉色黃,二色相間,色調(diào)和諧。清香濃滑,咸鮮可口。口感:雞肉色黑,貓肉色黃,二色相間,色調(diào)和諧。清香濃滑,咸鮮可口。

老鼠粄


老鼠粄,相傳在客家地區(qū)已有數(shù)百年的歷史,雖名為“老鼠粄”,很多人以為是有老鼠肉之類的作為食材,其實(shí)不然,“老鼠粄”與老鼠并沒有聯(lián)系,它是漢族客家小吃之一,源于廣東梅州大埔一帶,因?yàn)閮啥思?,形似老鼠,客家人慣稱粉為“粄”,因此稱為老鼠粄。

麒麟脫胎

“麒麟”即乳狗,“胎”即豬肚。豬肚內(nèi)包乳狗,吃的時候切開豬肚, “麒麟”就“脫胎”了。漢族客家名菜,為長汀清代官席中之上乘珍品。相傳是早以前長汀司前街有個鄭姓富戶,其家婦女為求多子,常在豬肚內(nèi)逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。此后做為一種飲食療法,一直在富戶中流傳。清朝末年汀郡總鎮(zhèn)肖芝美興辦慶壽筵宴時,曾把“麒麟脫胎”列為首菜。

口味真的跟傳說中一樣重!

看完這些,

生活在深圳的小編表示,

我選擇狗帶!

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