俗話講食在廣東，粵菜是我國(guó)八大菜系之一，歷史悠久，源自中原，起源可遠(yuǎn)溯至距今兩千多年的漢初，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程后，到了晚清時(shí)期已漸成熟 。廣東物產(chǎn)特別豐富，唾手可得，烹而食之，由此養(yǎng)成的喜好鮮活、生猛的飲食習(xí)慣。同時(shí)廣東的小吃也是別具特點(diǎn)，下面就來(lái)看看廣東10大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客無(wú)從下嘴。
1、番禺石樓禾蟲(chóng)
石樓禾蟲(chóng)產(chǎn)于廣東省番禺石樓鎮(zhèn)，其個(gè)體肥大、色澤金黃、味道鮮美、蛋白質(zhì)豐富等特點(diǎn)，可蒸可燉，可煎可炸，是一種不錯(cuò)的美食小吃。禾蟲(chóng)一年出產(chǎn)兩季，農(nóng)歷四月的頭造禾蟲(chóng)和農(nóng)歷八九月的大造蟲(chóng)，其中大造蟲(chóng)皮薄汁多，個(gè)頭也大，是最好吃的時(shí)候，被譽(yù)為番禺十大名菜之一。
石樓缽仔禾蟲(chóng)以禾蟲(chóng)、生蒜子、陳皮絲做料，先把活蟲(chóng)放到缽里吸飲些生油，再將其他料加入拌勻，猛火蒸完再上炕爐烘干水。這樣做出的蛋很好吃，但是禾蟲(chóng)的存在感就相對(duì)弱了些，聽(tīng)說(shuō)最為能嘗出禾蟲(chóng)甘香之味的，是焗的凈禾蟲(chóng)。不過(guò)對(duì)于外地食客而言，第一次看到這東西著實(shí)是太不美觀，黃黢黢的，多毛多足，有點(diǎn)蚯蚓+蜈蚣的組合長(zhǎng)相，讓人無(wú)從下嘴。
2、番禺蛇肉打邊爐
這必須是生猛系列中的另類了，蛇肉的打邊爐，鍋底用一些菌菇類食材先煮著雞肉，蛇肉則因著品種和口感的差別，有的皮肉同涮，比如毒蛇類的眼鏡蛇，也有一些皮腥氣較重的品種要皮肉分開(kāi)制作，肉涮著吃，皮就得用稍微重口點(diǎn)的椒鹽炸這種方法配上一些辣炒、或和蔬菜一起炒的蛇皮。
炒菜沒(méi)有什么特別的印象，蛇肉的打邊爐那真是時(shí)常讓人想起，盡管還不到最好的季節(jié)。最開(kāi)始吃的是這種，有點(diǎn)像魷魚(yú)卷的部位，不記得是哪種蛇了，肉挺嫩，還有點(diǎn)Q彈，蘸著料汁鮮味甚足。但真正令人嘴中一亮的還是眼鏡蛇。眼鏡蛇是連皮斬段的，肉和皮都比前一種韌得多，吃的時(shí)候基本是像在吃牛肉干那樣還帶著點(diǎn)撕的意思，很緊實(shí)的肉質(zhì)。估計(jì)這道美食也是好多外地食客無(wú)福消受的，同行的女生沒(méi)有一個(gè)人動(dòng)筷子。
3、廣東客家小吃艾（糍）
江浙一帶稱為青團(tuán)，廣東客家人稱為艾（糍），清明時(shí)節(jié)許多地區(qū)都會(huì)做的傳統(tǒng)食品“青果”又稱艾（糍），其主要材料正是艾草。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見(jiàn)的食材。艾（糍）味道濃烈，并不是每個(gè)人都能接受。好多外地食客第一次吃都接受不了其味道，估計(jì)需要多次品嘗才能體會(huì)它的獨(dú)特之處。
4、韶關(guān)酸筍田螺煲
這道美食是韶關(guān)地區(qū)的特色小吃，田螺好多人還是能接受，唯獨(dú)酸筍的味道讓多數(shù)外地食客避而遠(yuǎn)之。酸筍是廣東、廣西的傳統(tǒng)調(diào)味品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長(zhǎng)?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過(guò)了夜而無(wú)味。好多鄉(xiāng)下人家都會(huì)有腌酸筍的菜缸。小編是北方人，曾在韶關(guān)樂(lè)昌待過(guò)兩年，至今還是接受不了酸筍的味道。
5、廣東客家生魚(yú)膾
客家人吃魚(yú)生已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史，在寧化、興寧、五華等地都有吃魚(yú)生的習(xí)慣。客家生魚(yú)膾特點(diǎn)是配料加了田螺香蒜醋。第一吃生魚(yú)的時(shí)候把我是惡心想吐，然后往嘴里塞了一口芥末，含著眼淚，惡心地把魚(yú)片給咽下去了，實(shí)在是不好意思吐出來(lái)，不過(guò)講真太惡心了，我是個(gè)不怎么挑食的人，但是對(duì)這種東西，真是沒(méi)辦法接受。
我覺(jué)得原因是各人口味不同，但是毫無(wú)疑問(wèn)你所不喜歡的食物，還是有很多人喜歡的。就比如王致和臭豆腐，我實(shí)在是不知道有什么好吃的，但是顯然這貨是很多人的鐘愛(ài)。很多新口味初次嘗試，因?yàn)樾睦?、生理?zhǔn)備不充分，會(huì)有一些不適反應(yīng)。
6、梅州客家仙人粄
仙人粄，梅州地區(qū)的客家美食之一，仙人粄又稱為燒仙草，據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥阎v這是他們童年常見(jiàn)的消暑小吃，撒上白砂糖，5毛錢一碗。夏天下地割稻谷，酷熱無(wú)比，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱都清除得一干二凈，人手一碗。仙草是梅州客家人久遠(yuǎn)的記憶。
仙草真的是一種草，一年生草本宿根植物，又名涼粉草、仙人草，形狀與薄荷相似，3～4月種植，每年10月份收割。仙草最神奇的地方在于，它是少有的含有膠質(zhì)的植物，把仙草葉子摘下來(lái)揉搓就能感受到黏滑。因?yàn)樽詭z質(zhì)，所以無(wú)需添加食用膠，仙草被稱為“天然果凍”。不過(guò)這種美味只限于當(dāng)?shù)厝耍枚嗤獾厥晨偷谝淮纬远际欠浅２涣?xí)慣。
7、湛江沙蟲(chóng)
湛江沙蟲(chóng)是廣東省湛江市遂溪縣著名的海產(chǎn)品，有滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)液之功效，市民喜歡清蒸蒜蓉沙蟲(chóng)，沙蟲(chóng)刺身，椒鹽油炸沙蟲(chóng)，排骨沙蟲(chóng)湯，每一道都是一個(gè)個(gè)閃光點(diǎn)，味道跟口感也是一個(gè)個(gè)異常的好吃。我對(duì)蚯蚓、沙蟲(chóng)、蛇這些個(gè)軟體動(dòng)物都有種莫名的恐懼，不是矯情，就是不舒服，一想到它蠕動(dòng)別說(shuō)吃了，看見(jiàn)都膈應(yīng)。
8、茂名電白咸蝦醬
咸蝦醬是電白沿海的特產(chǎn)，早年間制作咸蝦醬的工廠，一般人是不敢靠近的，臭氣熏天，令人作嘔。毛蝦放在水泥池里，隔夜后就變臭了，工人們就穿上長(zhǎng)筒膠鞋走進(jìn)池里來(lái)回亂踩亂踏，將這些蝦踩成醬樣，然后放大量生鹽，繼續(xù)踩踏，直到看不見(jiàn)成條小蝦為止。如今制作工藝早就機(jī)器化，但是蝦醬的味道好多人還是無(wú)法接受，估計(jì)愛(ài)吃的人怎么都愛(ài)吃，不愛(ài)吃的聞到它的味道就避而遠(yuǎn)之了。
9、龍虱
這東西無(wú)論是大名還是俗稱，聽(tīng)著都太像善類，一個(gè)是（虱），另一個(gè)更有紋大花臂的黑幫范兒：水蟑螂。本地人說(shuō)龍虱吃的時(shí)候有一整套動(dòng)作，先要把連著白腸子的尾巴拉出來(lái)，再掰下黑亮的硬殼，翅膀則是去不去掉都可。然后跟吃花生米一樣嚼嚼就好了，這東西沒(méi)什么脂肪，蛋白質(zhì)豐富，嚼起來(lái)非常的香?？粗媲皵[著這么一盤(pán)龍虱，一個(gè)個(gè)裝扮得油光滿面，它們都顯得身材太標(biāo)致，我真是不敢下嘴啊。
10、珠海斗門雞屎藤餅
珠海斗門這種美食小吃非常厲害，稱為黑色雞屎藤餅。這是一種用雞屎藤葉以及糯米粉、紅糖等制成的，像月餅一樣的糕點(diǎn)。據(jù)說(shuō)不僅名字很有味道，聞起來(lái)也真的有股雞屎的味道，但是多聞一會(huì)兒就能感受到一股沁人肺腑的清香。看著這黑色的食物估計(jì)好多人都不敢動(dòng)嘴，更別提去聞它的味道了。
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