用錫紙燒烤食物已經(jīng)不是什么新鮮事情
但是你知道如何用錫紙
做出一道美味的烤品嗎？
錫紙中包綠豆粉絲和金針菇
融合著文蛤和基圍蝦的鮮味
健康又美味的錫紙花甲就誕生了！
錫紙花甲
視頻：一分鐘深夜福利教你做錫紙花甲
做法1
非常簡單易學(xué)，味道也超級好。剁椒和蒜蓉辣醬的加入為這道菜增香不少，這樣做錫紙花甲粉太好吃啦！
錫紙花甲粉絲食材
花甲300g，金針菇1小把，龍口粉絲1把，姜絲少許，生抽1勺，糖1/2勺，蠔油1勺，蒜蓉辣醬1勺，蒜3瓣，醬油1勺，剁椒1/2勺，香蔥碎少許。
錫紙花甲粉絲的做法
1、花甲放入水中（水中加1小勺油和鹽）泡兩小時以上讓其吐沙。撈出沖洗干凈瀝干。
2、金針菇切去根部洗凈，龍口粉絲提前泡軟，蒜剁碎。
3、鍋中倒入少許油，放入蒜末炒出蒜香。
4、加入剁椒、蒜蓉辣醬炒出香味。
5、倒入碗中，再加入蠔油、醬油、生抽、糖調(diào)成料汁。
6、烤盤上放錫紙，依次放入金針菇，粉絲、花甲。
7、淋入調(diào)好的料汁，灑上姜絲。
8、用錫紙蓋住，捏緊四邊，入預(yù)熱好的烤箱220度中層15分鐘左右。
9、打開錫紙，灑上香蔥碎即可。
10、成品
11、成品
溫馨提示
調(diào)料中鹽份已夠無需再加鹽，口味重的酌情增加。
剁椒的添加根據(jù)個人口味，但別太多，會掩蓋味道！
錫紙厚度一樣要夠，否則就會漏。這個菜不用再放鹽，因為醬油和郫縣豆瓣都有較重的鹽分。另外起鍋時防止被燙傷。
做法2
準(zhǔn)備食材：文蛤、基圍蝦、綠豆粉絲、金針菇、豆芽
操作步驟：
1、 粉絲用冷水泡軟備用，金針菇切去根部；
2、 鍋中倒油，下文蛤、基圍蝦炒制蝦稍稍變紅后立馬盛出；
3、 兩層錫紙墊于鍋底，倒入文蛤、基圍蝦，并將粉絲、金針菇、豆芽放入其中；
4、 加入少量的水、生抽，并將錫紙封口成錫紙包，中小火燜煮5-6分鐘即可。
做法3
今天就來做個錫紙花甲粉
只需要一個鍋！
連碗都不用洗～
不僅干凈，簡單，料足
而且十分的美味！
花甲……250g 金針菇……適量
青菜……適量 細(xì)粉絲……30g
錫紙……2大塊 鵪鶉蛋……5只
料酒、清水、鹽、生油、蒜、
姜、小辣椒、耗油、醋、糖
第一步：
新鮮花甲用涼水浸泡
加入鹽、香油
吐沙1小時
第二步：
姜切絲，蒜切蓉，小辣椒切段
青菜，金針菇洗干凈
細(xì)粉絲清水泡軟，備用
鵪鶉蛋開水煮熟剝殼
錫紙用大碗墊底做成碗狀
第三步：
將花甲，姜，蒜，料酒，
生抽，耗油，糖，醋，
第四步：
清水放進錫紙碗里
大火煮開后放入
青菜，金針菇，鵪鶉蛋，粉絲
適量攪拌，將錫紙包好，中火5分鐘
嘀嗒嘀嗒
……
5分鐘后，香菜，小米椒
一碗香噴噴的錫紙花甲粉就做好啦！
滿滿的花甲，肉質(zhì)鮮美。
米粉和油炸完全吸收了新鮮的湯汁！
姜蒜伴隨著辣味的花甲粉完全是我的菜！
不得不說鵪鶉蛋也好！好！吃！
簡直元氣滿滿！
溫馨提示：
花甲一定要吐沙
不然會吃得滿口沙子
錫紙碗必須鋪兩層， 才會結(jié)實
而且翻菜時候不能太用力
不然會把錫紙碗弄破。
● ● ●
聯(lián)系客服
