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很喜歡吃花甲，別看它們個(gè)頭不大，吃起來(lái)卻是肉肥汁鮮，美味無(wú)比，無(wú)論是爆炒還是煲湯。有時(shí)總喜歡買些來(lái)解解饞，把它與粉絲煮在一起，做成一道色香味俱全的花甲粉絲。

這道菜做法很簡(jiǎn)單，但做出來(lái)成品的口味卻會(huì)讓你完完全全陷入其中不能自拔~錫紙包裹著鮮嫩而飽滿的花甲，被湯汁浸潤(rùn)的粉絲爽滑Q彈，再加上蔬菜界的人氣選手金針菇，再喝一口鮮美香辣的湯汁，滿滿的滿足感！

食材

豆瓣醬 3勺、香油 3勺、粉絲 1把、鹽 適量、小米椒 、姜 片、香菜、醋 適量、料酒、蠔油 2勺、生抽 2勺、蒜 瓣、蔥、料酒 1勺、金針菇 1把、花甲

步驟

1、將花甲放在加盆里（加2勺鹽一勺香油）讓花甲吐凈泥沙。

2.將小米椒、姜、香菜、蒜和蔥切好備用。

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3.將龍口粉絲泡在熱水里（泡軟即可）。

4.熱鍋，加入少量的油，然后加入豆瓣醬和蒜末進(jìn)行小火煸炒，再放入生抽，蠔油，適量的鹽。

5.把錫紙凹成碗狀，放入泡好的粉絲，鋪上花甲，撒上姜絲，倒入一勺料酒，淋上炒好的醬汁，鋪上金針菇，然后澆上熱水，用錫紙將錫紙碗封好，在鍋底鋪上一層錫紙，放上錫紙碗，大火5分鐘左右。

?6、在錫紙碗上方劃十字刀，打開錫紙。撒上香菜，小米椒，醋，辣椒油即可。

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