人的一生中，交朋友、走四方，愛恨情仇、風(fēng)花雪月…會有很多重要的愛人、親人、朋友和你一起共同“品味”人生。在品美食、喝小酒、談人生、談理想的過程中，有一類美食：烤羊肉串兒、羊排、羊腿、雞翅……雖不是什么山珍海味，卻不可忽略，曾是談笑風(fēng)生或愛恨情仇的深刻存在。
這一類滿是煙火氣的美食是有魔力的，仿佛那鮮肉遇到火紅的炭火，發(fā)出滋滋作響的聲音和誘人的香氣，燃燒的是或熱情似火、或年少輕狂、或豪情壯志的青春。那是和那個耐心等候你做完實驗的人一起在路邊攤啃烤串兒、喝冰鎮(zhèn)啤酒，你從他那杯子里嘗一口，又皺著眉頭忍不住會嘗第二、第三口的青春；那是和同門們一起，從早五點開始標(biāo)記產(chǎn)物，注射、解剖小白鼠直到天黑，饑腸轆轆卻成就感滿滿地圍坐在一起大嚼特嚼的青春；那是一群群志同道合的朋友，一起組織活動、一起游1500米、一起練舞、大汗淋漓后補(bǔ)充高熱量再開始侃大山、聊八卦的青春……沒錯，不曾在深夜擼串，不足以談人生。
青春雖已漸漸遠(yuǎn)離，但無論何時，喝點小酒、吃點小肉都是非常好的放松方式。說來慚愧，身為一個每日勤學(xué)苦練的山東媳婦，酒量還停留在啤酒三兩、紅酒一兩半的極限上，實在有負(fù)栽培。酒量雖不行，下酒菜還是有腔調(diào)的，每逢家庭聚會或是摯友上門，只要烤上一份形式感強(qiáng)、氣勢逼人、出品量大、制作簡單卻美味下酒的羊排或是羊腿，便是十分妥貼。
若要不枉此生，哪還管什么“食谷者慧、肉食者鄙”? 不妨一起喝點小酒、吃點小肉吧！
非典型菜譜
秘制烤羊排/秘制烤羊腿（烤箱版）
原料：羊排或羊腿、生抽、紅酒、蜂蜜、蠔油、孜然粒、胡椒粉、檸檬汁、洋蔥、土豆等配菜。
1.紅酒兩勺、生抽兩勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺，檸檬汁、孜然粒、花椒粉、胡椒粉適量調(diào)成醬汁；
2.生羊排或羊腿在清水中炮制3小時以上，浸出血水；
3.羊排洗凈后均勻抹上醬汁，按摩5分鐘，放置冰箱中腌制12小時；羊腿不易烤熟，鍋內(nèi)加水、姜片、香葉、大料、白酒、生抽燒開，羊腿入鍋煮制約1小時，再均勻抹上醬汁，按摩5-10分鐘，放置冰箱中腌制12小時以上；
4.在墊好錫紙的烤盤上鋪好土豆片、洋蔥等配菜、上面鋪腌好的生羊排/煮制過再腌好的羊腿；
5.烤箱預(yù)熱220度，生羊排烤制約需1小時，煮過的羊腿烤制40分鐘，中途需翻面；
6．直接吃就已入味，也可以蘸著辣椒面、孜然粉或是用豆瓣醬、香油、蒜泥、海南黃辣椒醬調(diào)成蘸料享用。
聯(lián)系客服
