雞肉是中國傳統(tǒng)上常見的的肉類品之一，無論是在南方還是北方有多種名菜，都是以它為原材料。而且雞肉價格親民，營養(yǎng)還不低。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于增強體力、強壯身體、補虛填精、健脾胃、活血調(diào)經(jīng)、強筋骨的作用。
今天分享的也就是雞肉的吃法，是一道非常出名的菜品了?？诟袔е┰S辣意，營養(yǎng)豐富，真的比非常的香，而且做法和步驟都很簡單，大家試一試，喜歡的朋友歡迎大家收藏轉(zhuǎn)發(fā)！
配料:
雞琵琶腿5個、干辣椒40g、花椒1小把、料酒2勺、生姜1小塊、蔥蒜適量、八角2個、醬油少許、白糖2勺、熟白芝麻1小把、食用油適量、食用鹽適量
烹飪步驟:
第一步：將雞琵琶腿用清水洗凈后，剁成大小差不多的雞肉小塊備用；
第二步：然后將切好的雞肉小塊反復多沖洗幾次，放進容器中然后加入適量的料酒、鹽、姜片，拌勻，腌制一會兒，祛除雞肉本身的腥味備用；
第三步：將干辣椒用剪刀剪成大小適中的小段兒備用；
第四步：將剪好的干辣椒段全部放進碗中，然后加入適量清水，把剪好的辣椒段用清水浸泡一會兒再撈出瀝干水分備用；
第五步：取一口干凈的鍋，開火熱鍋，鍋中倒入適量油，油溫達到六七層熱后下雞腿兒塊炸制；
第六步：然后待雞腿塊炸至金黃色后撈出瀝干油份備用；
第七步：另取一口干凈的鍋，開火熱鍋然后倒入少量的食用油，然后下八角和花椒，小火煸炒出香味兒；
第八步：然后將生姜、小蔥洗凈后，分別切成姜末蔥末，待鍋內(nèi)的八角和花椒散發(fā)出香味后放入蔥蒜末，炒香后再放入干辣椒段兒炒出香辣味兒；
第九步：放入炸好的雞腿肉塊，不斷地翻炒大約兩三分鐘，讓香辣味融入進雞肉塊中放入適量醬油、白糖，炒勻后撒一把熟的白芝麻進去再次翻炒入味即可出鍋裝盤！
這樣一道地道又好吃的辣子雞就做好了，雞肉的鮮嫩散發(fā)著微辣的香氣，真的超級好吃，而且這道硬菜是不是感覺非常簡單易學呢，快一起學起來吧~
在做辣子雞的時候，還有些小細節(jié)分享給大家：
小貼士1：為了方便，也可以在購買雞琵琶腿的時候讓店家?guī)兔Χ绯尚K兒，如果想吃著省事兒，還可要求店家將雞腿骨剔除；
小貼士2：干辣椒段泡水是為了干辣椒不會因為受熱而發(fā)糊變黑，能保持著紅亮的色澤，更加美觀有食欲；
小貼士2：也可根據(jù)個人口味喜好對調(diào)味品進行調(diào)整哦，比較不能吃辣的寶寶，可以選擇不要放少放些辣椒哦。
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