想吃山藥又不會做?PCLADY飲食編輯總結(jié)了了山藥的做法，簡單易學，而且做出來好吃又營養(yǎng)哦!
山藥味甘、性溫;歸肺、脾、腎經(jīng)。山藥含蛋白質(zhì)、纖維素、鈉、鎂、鋅等成分?？奢o助治療食欲不振、消化不良、體弱神疲、虛勞咳嗽等癥。中醫(yī)學認為，山藥具有健脾潤肺、補腎益精等多種功效，營養(yǎng)價值豐富。屬于溫和的滋補食物，又是歷代醫(yī)家推崇的重要藥材。那么，山藥的做法有哪些，怎么做好吃又營養(yǎng)呢?一起來了解。
一、萵筍香酥山藥條
食材：萵筍1根、山藥1根、面粉50克，鹽、胡椒粉、蔥末、醬油等，依個人口味而定。
做法：
1.山藥去皮，用保鮮膜包好，入微波爐，高火五分鐘至綿軟后，取出趁熱碾成山藥泥備用;
2.萵筍去皮，用刀切片并撒入鹽腌漬入味后，入鍋炒熟備用;
3.在山藥泥中摻入適量面粉、鹽、胡椒粉、蔥末等調(diào)料后拌勻;
4.鍋內(nèi)倒入植物油，待油溫六成熱時用手將山藥泥搓成兩頭尖的長條，逐一入鍋煎至金黃色即可出鍋。
二、山藥肉片湯
食材： 豬瘦肉150克，山藥250克，高湯、淀粉、精鹽、味精、麻油各適量。
做法：
1. 豬瘦肉洗凈，切薄片，用淀粉上漿;
2. 山藥去皮、洗凈，焯水后切片狀;
3. 高湯煮沸，放入肉片，待湯再次沸騰時撇去浮沫;
4. 加入山藥稍煮，放入鹽、味精調(diào)味，淋上幾滴麻油即可。
三、山藥燉排骨
食材：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：
1.排骨在水中浸泡一會，沖洗去除血水，山藥洗凈，山藥去皮切塊;
2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會;
3.倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。加入山藥繼續(xù)燉20分鐘。至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。
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