中國是禮儀之邦，請客是更是家常便飯！好像很多事情，酒過三巡之后，一切都不在話下，因?yàn)橥ㄟ^就餐可以看透一個人的禮儀、胸懷和人品，觀察別人，能力非常容易考驗(yàn)，但人品就很難，尤其是遇到城府深的人，但一桌飯就可以看透！

吃飯喝酒是非正式溝通場合，但可能也是正式溝通的場合，千萬不要一頓飯失去了客戶、女朋友等等！因?yàn)槟阍谡垊e人吃飯，而別人實(shí)在觀察你考驗(yàn)?zāi)?，你卻渾然不知。

一般朋友熟人吃飯沒那么講究，這里說的是重大場合，想表達(dá)自己熱情和誠意的場合，尤其第一次見面，比如客戶、女朋友或老丈人、公司重要領(lǐng)導(dǎo)！

一、座位學(xué)問---看禮儀

右高左低，近高遠(yuǎn)低

我們以商務(wù)場合為例：

• 右面比左面地位高、近的比遠(yuǎn)的高。所以尊卑順序是右1最高、其次是左1，然后是右2，其次是左2。

• 請客戶吃飯時(shí)，一般領(lǐng)導(dǎo)作為主人，放在正上方，客戶分別坐在右1，左1，其他太太、朋友、助手坐到兩側(cè)，銷售人員坐到下方，方便上菜、移動盤子和結(jié)賬。

二、點(diǎn)菜學(xué)問---看胸懷

有句話這樣說的：“不會點(diǎn)大菜就是小氣、按照自己喜好點(diǎn)菜是自私、訂什么樣的餐廳、包廂、菜品顯示一個人胸懷”。

不少人最討厭點(diǎn)菜，經(jīng)常說隨便！有時(shí)候點(diǎn)菜不知不覺上了三四個藕都重復(fù)了，所以就變成了吃藕丑，殊不知客戶喜歡吃魚，一個都沒上，主要源于自己喜歡吃藕的喜好。

高明的點(diǎn)菜是搭配合理、菜品豐盛、價(jià)格不貴！吃飯這東西，貴的不一定吃得好。

1、提前到：提前20分鐘，先到餐廳，訂好包廂（安靜、空間大）！這樣的人是最認(rèn)真的！

2、先準(zhǔn)備一部分：先點(diǎn)一點(diǎn)涼菜和部分熱菜，準(zhǔn)備起來，到了就可以開席！

3、特色菜：外地人到本地，一定要點(diǎn)幾個當(dāng)?shù)靥厣?，本地飲食文化也是個談資。

4、客人點(diǎn)菜：故意留1---3個菜，讓客人點(diǎn)，給客人一些主動權(quán)，千萬不要全部讓客人點(diǎn)，客人會很煩。

5、定調(diào)：如果同時(shí)到餐廳，主人先點(diǎn)幾個，客人后點(diǎn)，一般來說，主人沒點(diǎn)，客人不敢點(diǎn)，因?yàn)榭腿瞬恢c(diǎn)什么價(jià)位的，所以主人點(diǎn)就是定調(diào)，這樣就不會為難別人。

6、詢問：問客人有無忌口和偏好！牛蛙、鴨血、蠶蛹等等不見得每個人都吃，盡量少點(diǎn)，這是尊重別人。

7、注意搭配：涼菜+葷菜（70--80%，比如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝）+素材+湯、涼熱搭配、顏色搭配、口味搭配（酸甜苦辣）、主食搭配等等！搭配合理還不超預(yù)算，這是管理能力綜合體現(xiàn)，

8、要有大菜：溝通的氣場除了包廂、談話者氣場，還有大菜的氣場！大菜不一定是最貴菜、讓人眼前一亮、新奇和震撼的菜，同樣一盤羊肉，一盤放著羊頭，一盤沒放，其實(shí)成本是一樣的，明顯第一個要震撼很多。你的氣場和胸懷，要有菜品體現(xiàn)！

9、整體感和美感：比如同樣是魚，整條魚比一盤酸菜魚要好很多！追求細(xì)節(jié)的人會在這上面下功夫。

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三、敬酒--看人品

酒品即人品！作弊（灑落或加水）的人不誠信，瘋狂勸酒太咄咄逼人，不回敬的人不懂得感恩。

1、先敬誰：先客人、再自己人，先右1、在左1，依次列推，很多銷售業(yè)務(wù)，自己所在下方，還總是從自己身邊開始敬酒，最后才到客人，先長后幼、先尊后卑。比如你先敬王總，王總能感知到你把他放在心上！

2、順時(shí)針敬酒：如果不知道身份情況下，可以按照順時(shí)針進(jìn)行敬酒。

3、一敬多：客人或領(lǐng)導(dǎo)可以一人敬多人，你不可以。

4、碰杯高度：敬酒時(shí)，要比領(lǐng)導(dǎo)客人杯子低一些！顯示謙卑的心態(tài)！

5、干杯：你干了，不要強(qiáng)迫領(lǐng)導(dǎo)或客人也干了！客人和領(lǐng)導(dǎo)干了，你一定要干。

6、敬酒詞：準(zhǔn)備好敬酒詞，喝酒不能帶來快樂，但真正帶來快樂的是說什么！多些快樂的時(shí)光，少喝點(diǎn)酒！

7、回敬：主動先敬酒，別人敬過之后要回敬！

最后還是奉勸大家少一些飯局，多一些健康，可點(diǎn)【品牌內(nèi)容官】加關(guān)注，閱讀《26歲患三高，我是如何逆轉(zhuǎn)的？》和《人脈方法論--三流人喝酒應(yīng)酬，一流人靠“四有”做牛人》。

四、最后--銷售自己

有時(shí)候，為了一頓飯，你忙活了半天，別人不知道你的用心良苦，所以要學(xué)會銷售自己，當(dāng)然這里說的不是忽悠，而是你確實(shí)做了，然后說給客戶或領(lǐng)導(dǎo)聽，他能感受到你對他的尊重，也能將自己優(yōu)秀的人品、做事認(rèn)真的習(xí)慣都能傳遞出去。

• 食材：特意從某個地方買的土雞，其他地方買不到的！

• 飯店：找個飯店平時(shí)太火爆了，是提前一周訂的。

• 酒或煙：珍藏了多少年的酒，講個門門道道！

• 菜品：可以拿本地菜、特色菜說事，并夾給客人。