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美國(guó)亞利桑那州曾爆發(fā)過一次嚴(yán)重的流感，但有一個(gè)理發(fā)店，由于店長(zhǎng)在理發(fā)店里放了幾個(gè)果盤，果盤里放滿了洋蔥。令人吃驚的是，該店員工們均未感染流感。
一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。洋蔥含有的類黃酮等物質(zhì)在降壓、防血栓形成、保護(hù)大腦與心臟等有重要作用。
今天哈妹教你做幾道洋蔥最下飯的做法，還不快來學(xué)一下。
配料:
洋蔥一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、紅椒一個(gè)、油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.洋蔥和紅椒洗凈
2.洋蔥紅椒切片，雞蛋打散(雞蛋中加入兩勺水，炒岀來的蛋比較嫩)
3.鍋中燒油，油稍微放多點(diǎn)，放入雞蛋炒至凝固，盛岀
4.利用鍋中的余油，放入洋蔥翻炒
5.炒至洋蔥稍微發(fā)軟，放入紅椒炒至斷生
6.最后倒入雞蛋，放鹽，翻炒均勻，岀鍋
7.出鍋啦
菜譜小貼士: 洋蔥要喜歡吃口感比較脆的，可將紅椒和洋蔥同時(shí)放入鍋中，適當(dāng)減少烹飪時(shí)間，炒雞蛋加入少量水炒岀來的雞蛋嫩，口感好
配料:
洋蔥1個(gè)、胡椒粉2g、淀粉20g、面包糠20g、雞蛋3枚、鹽2g、油50g
烹飪步驟:
1.洋蔥去皮去根洗凈備用。
2.洋蔥橫切，并拆成圖狀的圈圈，拆的時(shí)候一定要輕一點(diǎn)，因?yàn)檠笫[比較脆，一不小心就會(huì)弄斷。
3.備全蛋液，一般2-3個(gè)雞蛋的量，依個(gè)人口味選擇。
4.放入少許白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
5.取適量淀粉。
6.將洋蔥圈放入淀粉中裹一下。
7.再放入攪拌好的蛋液中，沾勻。
8.最后放入面包糠中沾勻。這里要解釋一下面包糠有的是白色的，有的是黃色的，種類不同，做的時(shí)候哪一種都可以。
9.鍋中倒入油，建議不要太少。開中火，待油六成熱的時(shí)候放入洋蔥圈開始炸。炸的時(shí)候動(dòng)作一定要快，見一面變黃了馬上翻另一面，整個(gè)過程不宜超過一分鐘，否則會(huì)炸焦了或者洋蔥圈的口感不好。
10.待撈出洋蔥圈，放在吸油紙上吸一下油就可以擺盤開動(dòng)啦。
菜譜小貼士: 這道焦香洋蔥圈外面脆脆的，里面有一種淡淡的甜味，非?？煽?。
配料:
洋蔥一顆、瘦肉200克、青椒半根、李錦記天成一味鮮醬油一勺、李錦記蠔油一勺、小蔥兩根、生姜少許、大蒜三顆、料酒一勺、胡椒粉少許、玉米淀粉一勺
烹飪步驟:
1.洋蔥切絲，瘦肉切絲，青椒切絲。
2.大蒜切片，小蔥切段，姜切沫。
3.肉絲放入碗中加入李錦記天成一味鮮醬油。
4.加入料酒、胡椒粉、玉米淀粉攪拌均勻腌制片刻。
5.熱鍋倒油，油七成熱時(shí)放入肉絲滑炒斷生后撈出。
6.用鍋底的余油放入蔥姜蒜煸炒出香味。
7.倒入青椒絲和洋蔥絲翻炒均勻。
8.倒入一勺蠔油、一勺醬油翻炒均勻。
9.翻炒兩三分鐘即可關(guān)火。
10.盛入盤中，一道美味的洋蔥炒肉絲就做好了。
菜譜小貼士:1.瘦肉如果帶點(diǎn)肥肉吃起來會(huì)更好吃。
2.腌制肉絲放淀粉是為了炒的時(shí)候肉絲很軟嫩，如果不放淀粉肉絲炒出來就會(huì)很材，不好吃。
3.蠔油和醬油都有咸味的，如果你口味重嘗一下味道淡就再放點(diǎn)鹽。
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