絕味黃燜雞
介紹：最家常的黃燜雞做法，終極米飯殺手！咸甜微辣的黃燜雞，就著米飯就能吃下好幾碗！
主料:雞肉500g , 綠尖椒3根,生姜3片 ,大蒜3粒，小蔥3段 ，八角1粒
輔料 食鹽1小匙， 米酒/料酒1湯匙，生抽1湯匙 ，白糖1湯匙，蠔油1湯匙， 老抽0.5湯匙，食用油1勺做法：1. 雞肉切成塊。
2. 生姜切片，大蒜去皮，綠尖椒切碎。
3. 鍋燒熱放油，下姜蔥蒜和八角，大火爆香。
4. 放入雞塊煸炒，炒到雞肉的顏色變白，加入米酒，繼續(xù)炒干雞肉的水分。
5. 加入白糖、食鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。
6. 加入沒過雞肉一半左右的水，大火燒開后小火燜煮。
7. 當水快干后，放入綠尖椒，大火快速翻炒出鍋。
云南黃燜雞
主料：雞塊
輔料：冬菇 ，雞蛋，醬油 ， 油糖 ，料酒，甜面醬 ，蔥姜 ，蒜末
做法：1. 冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘。
2. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
3. 鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒。
4. 再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
韓式黃燜雞
介紹：超簡單暖身料理，雞肉咸香微辣，最美妙的是用它的湯汁拌飯，分分鐘扒一碗。
主料：雞腿4只，胡蘿卜3根，洋蔥半個，大蔥葉少許，蒜蓉適量
輔料：食用油1勺 ， 韓式辣醬2勺，醬油2勺 ，砂糖1勺，麻油1勺
做法：1. 雞腿切塊洗凈焯水后瀝干備用。胡蘿卜切成滾刀塊。
2. 洋蔥切成方形，大蔥葉切成小段。
3. 將韓式辣醬，醬油，砂糖，麻油和蒜蓉混合成醬汁。
4. 鍋燒熱加入食用油，倒入雞塊和胡蘿卜翻炒幾下。
5. 倒入醬汁翻炒均勻。
6. 加水燜煮20分鐘左右。
7. 加入洋蔥再煮2分鐘，關(guān)火。
8. 撒上蔥葉即可出鍋。
小貼士：1，雞腿可換成整雞或者雞翅。
2，可根據(jù)口味適當加鹽調(diào)味，我沒有加。
咖喱黃燜雞
主料：雞胸肉250g
輔料：油適量， 鹽適量 ，十三香適量，香醋適量 ， 生抽適量 ，老抽適量，生粉1勺 ， 料酒1勺 姜1塊，蒜3瓣 ， 大蔥半顆，小香蔥3顆，青辣椒3個，紅辣椒1個，西紅柿1個，土豆1個 香菇3個 ， 芹菜1顆，咖喱粉適量
做法：1.準備一塊雞胸肉，洗凈備用，
2.準備食材，半顆大蔥，一個土豆，一個西紅柿，一顆芹菜，三顆小香蔥，一個紅辣椒，三個青辣椒，香菇三個，
3.雞胸肉切塊放入碗內(nèi)，加入鹽，生粉，醬油，老抽，料酒，十三香，姜蒜沫，攪拌均勻，腌制十分鐘，
4.將，香菇，芹菜，西紅柿，土豆，青紅辣椒，所有食材切塊備用，
5.起鍋燒油，下蔥段爆香，下青辣椒翻炒，
6.腌制好的雞肉下鍋翻炒變色，翻炒三分鐘，把配菜一起下鍋翻炒，加入適量，鹽，咖喱粉，生抽，香醋，翻炒片刻，
7.轉(zhuǎn)小火慢慢燜五分鐘，收濃湯汁，即可出鍋了。
8.是不是色香味俱全呢。上面再撒點小香蔥。呵，味道杠杠的。
三杯黃燜雞
主料：雞腿2個， 辣椒1個，洋蔥半個 ， 木耳適量，味達美50ml ，紹酒50ml，糖50ml，花椒一小把八角半只 ， 桂皮一小塊，蔥姜蒜適量，老抽適量
做法：1. 雞腿剁成塊，洗凈瀝水。
2. 味達美醬油，紹酒，白砂糖。這三者各一小碗，或者用量杯，各50ml。調(diào)成味汁。
3. 所用香料不要太多，尤其是八角和桂皮，以防喧賓奪主。
4. 鍋中稍多油炸香料，將花椒撈出，撒入蔥花姜片和一半的蒜末。
5. 倒入雞塊大火快速翻炒三五分鐘，至表面變金黃。
6. 倒入調(diào)好的味汁，添適量水再放兩塊蔥。轉(zhuǎn)小火加蓋燜10分鐘。
7. 加入洋蔥辣椒木耳等配菜，翻炒至其熟軟。并輔以少許老抽上色。
8. 撒蒜末，翻勻，試味出鍋裝盤。
土豆黃燜雞
主料：大雞腿兩個， 土豆一個，油麥菜兩棵
輔料：醬油 ，料酒， 耗油咖喱粉 ，鹽 ，蔥姜蒜
做法：1. 將大雞腿剁碎，洗凈。土豆姜切塊，蔥斜切，蒜切塊，香菇切片，辣椒切短，油麥菜拿手擰斷別拿刀切一切就緒！
2. 鍋熱油，放入些許白糖炒出糖色，再放雞腿炒變色，然后放蔥姜蒜辣椒翻炒，最后放入香菇土豆翻炒，倒入醬油料酒耗油，蓋鍋蓋，差不多十五分鐘時撒入一些咖喱粉翻一下，
3. 悶到差不多沒水的時候放入油麥菜，熟了就盛出來撒上蔥花配上米飯，好好下飯的
蓮藕黃燜雞
主料：帶骨雞腿一個 ，蓮藕， 彩椒兩個
輔料：啤酒一瓶，料酒 ，生抽 ，老抽 ，蠔油， 雞粉，冰糖 ，鹽
做法：（1）帶骨的雞腿剁成小塊，彩椒切片，蓮藕去皮切塊
（2）加料酒，生抽，蠔油拌勻腌半個小時
（3）鍋內(nèi)倒油，稍微多放一些
（4）放入腌好的雞腿，兩面煎制金黃色
（5）撈出煎好的雞腿備用
（6）鍋內(nèi)留底油，放蔥段蒜片炒至微黃不加一滴水，燒出好吃的雞肉--蓮藕黃燜雞的做法圖解22. （7）放入煎好的雞腿和蓮藕翻炒均勻
（8）倒入啤酒，酒量要完全的沒過鍋內(nèi)的雞肉
（9）加一小勺老抽，適量鹽，放幾塊冰糖，加少許雞粉調(diào)味
（10）改小火燉至鍋內(nèi)的湯汁濃稠，加入彩椒片翻炒均勻出鍋即可
小貼士：這次用的是利仁的電火鍋來做的這道菜！不沾油的內(nèi)膽，煎雞肉非常的好用！真的是一點都不沾哦五檔火力隨意調(diào)換，大火小火可以任意選！還有過熱保護功能，鍋內(nèi)溫度過高了，自動停火。然后自動加熱最主要的，價格便宜?。】梢凿萄蛉?，炒菜，還可以做湯！開學季，學生黨可以考慮入手一個
筍干黃燜雞
主料：土公雞 (半只) ， 春筍干 (適量)
輔料：干辣椒 (適量) ， 姜片 (適量) ，蒜 (一整頭) ， 香蔥 (適量)
做法：1.筍干和雞肉準備好。公雞個大，今天用半只就夠了，切塊備用。
2.輔料很簡單，姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡著的臺灣產(chǎn)53度高粱酒。
3.先處理筍干。高壓鍋內(nèi)加水，可以多加一些留著備用。上汽之后壓7分鐘關(guān)火。
4.炒鍋加油燒熱，先把姜蒜小火煸香至微焦，盛出備用，鍋內(nèi)的油大火加熱。
5.放入雞肉翻炒。土雞炒一炒就會有漂亮的金黃色了。
6.雞肉炒至斷生，加入之前的姜蒜、和干辣椒、灑上高粱酒，加少許胡椒粉翻炒均勻。
7.壓制好的筍干取出改成合適的長度。高壓鍋里的湯備用。
8.把筍干和高壓鍋里的湯水添入到雞肉鍋里，加上一些香蔥。中小火慢慢燜至雞肉變軟即可。在中途就可以加入鹽和雞精調(diào)味，這樣最后更入味哦。
小竅門：1、土雞和筍干都是味道很香的食物，所以不需要特別在添加醬油之類的調(diào)味品，過多的調(diào)料有時候也就破壞了原有的食物香氣。
2、家養(yǎng)的雞肉干凈，所以在炒之前不需要特別焯水。
3、筍干一發(fā)數(shù)量是會增多的，不要抓一把就來煮哈。
板栗黃燜雞
主料：雞腿3個， 板栗1碗，茶樹菇1把
輔料：干辣椒適量， 花椒適量，八角2個，蔥姜適量， 料酒適量 ，醬油適量
做法：1. 雞腿去掉皮（也可以不去），剁成小塊，這是一個雞腿的量
2. 抓一把干菌菇，提前溫水泡好洗洗干凈
3. 懶得動手，用了自動鍋，放進去蔥姜、干辣椒和花椒
4. 加入黃酒
5. 加入醬油，生抽就行，不用加糖
6. 然后放進去雞腿和菌菇
7. 加進去剝好皮切成塊的生板栗
8. 加水到600ml，然后選擇一個黃燜雞程序，結(jié)束了之后攪拌均勻即可
黃燜雞翅
主料：雞翅1斤
輔料：鹽適量，蔥姜適量，花椒2克，香葉2片，小茴香2克，山奈1個，八角2個，干辣椒1個，冰糖10克，黃豆醬油1勺 加飯酒1勺 ，料酒1勺
做法：1. 雞翅洗凈，用料酒、鹽腌30分鐘。
2. 油鍋里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黃色即可，不要炒到深棕色。炒好后，離火，冷卻。
3. 冷卻后，倒入雞翅（千萬不要趁熱放入雞翅）。
4. 中火炒至雞翅裹上顏色。
5. 放入蔥姜和香料煸炒。
6. 放入醬油、加飯酒、鹽炒勻。
7. 加入水，漫過雞翅即可。
8. 中小火燉 20分鐘后。
9. 調(diào)大火，開始收汁。
10. 不要收的太干了，湯汁濃稠即可。
冰糖黃燜雞翅根
主料：雞翅根 (500克
)輔料：姜 (適量) ，蔥 (適量)
做法：1.開水里放入料酒，將翅根飛水洗凈備用。
2.準備姜，蔥，冰糖。
3.按2勺老抽1勺生抽1勺黃酒勾兌好醬汁。
4.燜鍋放少量的油，放入姜片煎出香味。
5.將雞翅根煎炒至表皮發(fā)黃。
6.放入適量的清水，放入冰糖。
7.倒入碗汁。
8.調(diào)到自動黃燜雞檔位，啟動開始鍵。
9. 燜到自動收汁，放入蔥花翻勻即可上碟。
9.燜到自動收汁，放入蔥花翻勻即可上碟。
小竅門：1. 按500克雞翅，2勺老抽，1勺生抽，1勺黃酒，二碗清的比例勾兌汁，當然料多的話醬料也隨著增加哦。
2. 沒有黃酒用料酒也可，生抽夠味，不需另加鹽咯。
3. 煎制雞翅根時也可不放油，隨個人意即可。
黃燜雞爪
主料：雞爪 (8只) ，木耳 (適量)，干香菇 (8個)
輔料：蔥 (適量)，干辣椒 (適量) ，蒜瓣 (適量)
做法：1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2.取一個大碗放入雞腳加入料酒。
3.加入耗油。
4.攪拌均勻。
5.蓋上蓋子腌制20分鐘。
6.干香菇，木耳泡發(fā)切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎。
7.炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
8.放入雞爪翻炒。
9.炒到表面變色。
10.加入料酒。
11.加入清水，煮開后撇去浮沫。
12.加入老抽，生抽，糖。
13.加入鮮貝露。
14.蓋上蓋煮上10分鐘。
15.把香菇和木耳加入繼續(xù)15分鐘。
16.湯汁快干時加入鹽，雞精。
17.加入蒜苗。
18.翻炒均勻關(guān)火。
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