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【蛤蜊雞】應該是青島的一道特色菜吧，說起來自己對這道菜一直是久聞其名而未見“其面”。最早聽大餅說起過這蛤蜊雞如何好吃也是一、兩年前了，這幾天正琢磨著做點新鮮的嘗嘗，于是就想起了這【蛤蜊雞】。

健康功效：

雞腿：溫中、補精益髓、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫
【用料】
花蛤雞腿蔥姜蒜干辣椒青（紅）辣椒香菜鹽味精雞精醬油料酒油
【蛤蜊雞的做法】
1、 蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、青紅椒，切好備用。雞腿切塊后，加鹽、料酒、雞精適量，腌制去腥
2、鍋內油熱后，將腌制好的雞塊下鍋滑熟，撈出備用
3、鍋內留底油，依次放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味
4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤開口
5、放入雞塊，加醬油、鹽和青、紅辣椒，翻炒均勻
6、加鍋蓋燜一會，收汁，加香菜、味精，出鍋即可

【蛤蜊雞】應該是青島的一道特色菜吧，說起來自己對這道菜一直是久聞其名而未見“其面”。最早聽大餅說起過這蛤蜊雞如何好吃也是一、兩年前了，這幾天正琢磨著做點新鮮的嘗嘗，于是就想起了這【蛤蜊雞】。

健康功效：

雞腿：溫中、補精益髓、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫
【用料】
花蛤雞腿蔥姜蒜干辣椒青（紅）辣椒香菜鹽味精雞精醬油料酒油
【蛤蜊雞的做法】
1、 蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、青紅椒，切好備用。雞腿切塊后，加鹽、料酒、雞精適量，腌制去腥

2、鍋內油熱后，將腌制好的雞塊下鍋滑熟，撈出備用

3、鍋內留底油，依次放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味

4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤開口

5、放入雞塊，加醬油、鹽和青、紅辣椒，翻炒均勻

6、加鍋蓋燜一會，收汁，加香菜、味精，出鍋即可

【蛤蜊雞】應該是青島的一道特色菜吧，說起來自己對這道菜一直是久聞其名而未見“其面”。最早聽大餅說起過這蛤蜊雞如何好吃也是一、兩年前了，這幾天正琢磨著做點新鮮的嘗嘗，于是就想起了這【蛤蜊雞】。

健康功效：

雞腿：溫中、補精益髓、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫
【用料】
花蛤雞腿蔥姜蒜干辣椒青（紅）辣椒香菜鹽味精雞精醬油料酒油
【蛤蜊雞的做法】
1、 蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、青紅椒，切好備用。雞腿切塊后，加鹽、料酒、雞精適量，腌制去腥

2、鍋內油熱后，將腌制好的雞塊下鍋滑熟，撈出備用

3、鍋內留底油，依次放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味

4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤開口

5、放入雞塊，加醬油、鹽和青、紅辣椒，翻炒均勻

6、加鍋蓋燜一會，收汁，加香菜、味精，出鍋即可