以往生活簡單
龜價(jià)也昂貴，很少舍得購買
灶臺(tái)有裊裊炊煙升起便覺幸福
現(xiàn)在生活精致了
日常膳食追求兼顧健康與美味
喜愛食用龜鱉的人也越來越多
龜肉與龜板
性味：龜肉甘酸、溫、無毒；龜板咸甘、平、無毒。
歸經(jīng)：龜肉入肝、肺、脾；龜板入心、肝、腎。
作用：除濕痹，補(bǔ)陰虛，滋腎水，止血，解毒。龜肉治濕痹，風(fēng)痹，筋骨疼痛，久年寒咳，夜多小便，小兒遺尿，痔瘡下血，血痢，子宮脫垂；龜板治陰虛不足，骨蒸勞熱，筋骨疼痛。
滋陰潛陽：用于陰虛陽亢及陰虛火旺之頭暈?zāi)垦?、潮熱、盜汗以及熱病后津液不足之咽干口渴。配熟地、知母、黃柏治潮熱、盜汗。
益腎壯骨：用于腎陰不足之腰膝無力及小兒囟門不合。
說明：烏龜滋陰力比鱉強(qiáng)，但鮮味不如鱉肉好，一般以加少許鹽清蒸食之效果甚佳。
以下就是龜鱉的藥膳食譜
要收藏好哦
龜鱉藥膳食譜
1.癤腫濕疹
龜肉配土茯苓熬膏服食，解楊梅瘡毒。
2.小兒遺尿
龜肉，加適量水煮爛，食鹽調(diào)味食之，一日兩次?；蛴谬斎狻⒐啡飧?50克，加水燉爛食用。
3.老人尿多
龜肉500克，小公雞肉適量，共燉熟食之。
4.骨結(jié)核
龜板及龜殼烤焦存性，研細(xì)末，每日兩次，每次服3克，兩個(gè)月為一療程。
5.腦震蕩后遺癥、頭痛、頭昏
烏龜頭五個(gè)，石菖蒲10克，水煎服；或用烏龜頭一個(gè)，焙干研末，一日兩次，用黃酒送服。
6.小兒囟門不合
龜板、骨碎補(bǔ)、黨參各10克，水煎服，治軟骨病。
7.神經(jīng)衰弱、腎虛腰疼
龜肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮湯食用。
8.煩躁不安、心悸失眠
龜肉250克，百合30克，大棗10枚，同煮湯食用。
9.精神疲乏、糖尿病、咽干口渴
玉米須龜肉湯：烏龜1～2只（燙死去皮、腸雜），鮮玉米須100-200克（干品就50-100克），同煮湯食用。有養(yǎng)陰，利水，消腫，止渴作用。
10.久病體虛、久咳咯血、肺虛燥咳
蟲草金龜湯：金錢龜1000克，開水燙兩分鐘，去頭、爪、殼和內(nèi)臟，刮凈黃皮，切大塊；豬瘦肉100克，溫水洗凈；姜片、蔥，略炒后倒入龜肉同炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸后撈出；先將北沙參6克放于底部，放入龜肉、冬蟲草5克、火腿肉25克、瘦豬肉、雞湯、食鹽、姜、蔥，同蒸熟，用胡椒粉、味精調(diào)味食用，有滋陰補(bǔ)血作用。
11.低熱、咯血、便血
紅燒龜肉：烏龜肉250-500克，先用植物油煸炒，加姜、蔥、花椒、冰糖、醬油、水，小火燉熟食用，有益陰補(bǔ)血作用。
12.滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺益腎、腎虛遺精
沙參蟲草龜肉湯：龜肉適量，北沙參60克，冬蟲草10克，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺益腎作用。
13.補(bǔ)中益氣，滋陰健脾胃
龜肉豬肚湯：龜肉200克，豬肚200克同煮湯，用食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用于胃及十二指腸球部潰瘍。
14.養(yǎng)血、通脈
龜血燉冰糖：烏龜三只取血，加清水和冰糖適量蒸熟食用，有養(yǎng)血、通脈作用，適用于腰脊陳舊性損傷，中風(fēng)后遺半身不遂，肢體麻痹等癥。
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