為什么我們只吃甲魚卻不吃烏龜？
只看到餐館有賣甲魚的，但很少有賣烏龜?shù)难健?div style="height:15px;">
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21個回答
市井自媒 美食問答達(dá)人 126贊
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看來題主不是經(jīng)常到廣東和海南來玩啊，喜歡喝龜湯的人不在少數(shù)啊。
在廣東，烏龜在農(nóng)貿(mào)市場都有賣的，草龜，巴西龜，黃喉，安布龜，緬甸陸龜，花龜，黃額各種各樣的種類，一般都煲湯，因為龜湯去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎，所以廣東人都愛喝。
其他省份的人，尤其是北方，烏龜這種動物根本都沒列入食材，也許以前有把，不然那么多甲骨文是怎么來的，烏龜更是長壽，有靈氣的動物的象征，一般很少有人家食用。
65評論 生活小精彩 40贊
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為什么我們只吃甲魚，不吃烏龜？那是因為你還沒吃過或者沒見過吧！北方我不知道，南方這邊吃烏龜是常見的事。
我們菜市場，最常見的食用龜有中華草龜，中華花龜，巴西龜，而近幾年多了小鱷龜。另外就是甲魚了。在這幾種龜鱉中，甲魚的價格是最貴的。
甲魚為什么比烏龜多人吃，主要有以下幾個方面。
甲魚與烏龜都具有滋補(bǔ)的功效，而烏龜有更多的藥用功效，比如清熱解毒等等。甲魚更具有食用性，而烏龜更具有藥用性，因此很多人在菜桌上看到甲魚的身影。
甲魚做法也比較多，比如清蒸，燉湯，燜都可以。而烏龜?shù)淖龇ǘ鄶?shù)為煲湯，喝湯為主，湯渣很少人吃。常見的是烏龜茯苓湯，清熱解毒。
烏龜?shù)乃幱脙r值，在于它的龜板，也就是腹甲，而且在古代是一種很珍貴的藥材，現(xiàn)在有人大量養(yǎng)殖才顯得常見。龜板可以用來做龜苓膏，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N有烏龜成分的中藥。我相信有很多人吃過吧。
甲魚飼養(yǎng)方便，生長發(fā)育快，養(yǎng)殖周期短，價格高，這些優(yōu)勢也為甲魚的市場地位有很大的作用。而烏龜?shù)纳L發(fā)育慢，養(yǎng)殖周期長，很多人養(yǎng)殖烏龜是用來炒價格的，導(dǎo)致很多烏龜品種成了有價無市的產(chǎn)品。
市場上的烏龜，除了硬龜殼，剩下的四肢肉不多，而甲魚的龜殼是軟殼，有肉的，食用的人也就多了。相比小鱷龜，是一種肉龜，產(chǎn)肉率高達(dá)85%以上，腹甲很小，幾乎沒有龜板，所以它的價值在于食用上。
以上就是為什么吃甲魚的人多，吃烏龜?shù)娜松俚脑蛄恕?div style="height:15px;">
我是生活小精彩，如果大家對我的看法有不同觀點的，歡迎評論交流，一起相互了解。
謝謝大家。
9評論 發(fā)兔冷知識 219贊
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甲魚作為一道美食，一直是餐館中十分受歡迎的一道菜，但是不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，一般餐館里都是將甲魚作為食物售賣，而基本上沒有賣烏龜?shù)?，這是為什么呢？
首先啊，從生物學(xué)的角度來看，在中國大陸上，甲魚的分布是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比烏龜要廣的。
對于商家來說，甲魚更容易進(jìn)貨，且進(jìn)貨的成本也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于烏龜。
所以一般的商家，當(dāng)然會更加傾向于選擇甲魚出售啦。
另外，我們在吃甲魚的時候，吃的主要是它們的結(jié)締組織，而烏龜相對于甲魚來說，龜殼較大，出肉率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于甲魚。
所以對于顧客來說，同樣的價錢如果吃到的是烏龜而不是甲魚，性價比就會低很多。
而對于商家來說，要花更多的錢去買肉更少的烏龜，顯然也并不是一個很好的選擇。
除此之外，在中國古代，秦漢以前，烏龜殼作為占卜的必備材料，是十分神秘的。
而到了秦漢以后，又因為烏龜十分長壽，一直被認(rèn)為是十分尊貴的，而甲魚則沒那么多象征意味，所以出于傳統(tǒng)習(xí)俗的角度考慮，人們也更加傾向于吃甲魚而不是烏龜啦。
不過事實上，說不吃烏龜?shù)倪@個問題，問的很不嚴(yán)謹(jǐn)，我國可是也有很多地方吃呢！
甲魚，烏龜只是每個地方的習(xí)慣不同，不能以偏概全。
96評論 顛顛12 10贊
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我吃甲魚，更吃烏龜。
只是名字叫法，紅燒甲魚，清燉甲魚，清蒸甲魚，名字里有甲魚，所以你知道吃甲魚。
肚包雞，豬肚裏面放土雞，雞肚裏面放烏龜，龜肚裏面放紅蔘，因為名字沒龜，所以你不知道
評論 浪跡云南 11贊
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去海南和廣東看看吧，稍微大一點的農(nóng)貿(mào)市場里面都有烏龜和甲魚賣，在那邊殺烏龜吃的人比較多，滋補(bǔ)營養(yǎng)……內(nèi)陸大多數(shù)人相信烏龜有靈性，不吃也舍不得吃。甲魚肉頭厚而多，好砍殺。烏龜有硬殼，殺起來麻煩一些……
評論 點點有個小哥哥 2贊
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我們湖南邵東說烏龜是神，南岳山就有一個背著碑的赑屃，和尚放生通常都是烏龜，很多烏龜刻了字，反正我七大姑八大姨說撿到烏龜會倒霉，有年我爸抓泥鰍黃鱔抓個大烏龜，準(zhǔn)備賣當(dāng)天晚上我手機(jī)掉廁所了，然后被放生了，我親戚釣魚釣了一個烏龜，然后他媽去算命說那年他要見紅，結(jié)果那年臘月二十八打籃球頭縫了幾針，見紅了。。。。不知道迷信不迷信我在東莞吃過烏龜，能難吃??比甲魚差遠(yuǎn)了
評論 常州柳成蔭 45贊
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誰說不吃烏龜了？龜蛇煲即是一道名菜，如加入老母雞一起燉，即成龜蛇雞煲，鮮美無比，還有滋補(bǔ)作用。
烏龜有特殊的滋補(bǔ)作用。腹甲稱為龜板，為我國傳統(tǒng)珍貴藥材，它富含骨膠原和蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂類、肽類和多種酶。據(jù)中醫(yī)臨床研究證實，龜板氣腥、味咸、性寒，具有滋陰降火，潛陽退蒸，補(bǔ)腎健骨等功效。據(jù)說龜血還有抑制癌細(xì)胞的特殊功效。肉、卵均可食用，有滋補(bǔ)作用。
參茸枸杞烏龜湯是道常見滋補(bǔ)食材，益氣血、補(bǔ)精髓、養(yǎng)容顏之功效。取烏龜1只，鹿茸片6克，人參10克，枸杞子10克。
[制法]：1.將烏龜放入熱水鍋中，把水慢慢燒開直至烏龜被燙死，剖凈去內(nèi)臟，洗凈斬件；人參、枸杞子分別用清水洗凈，備用。2.起油鍋，下龜肉略炒，加清水適量煮沸后，倒進(jìn)燉盅內(nèi)，放入鹿茸、人參、枸杞子，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔開火燉3小時，調(diào)味供用。
此湯用于腎氣虛弱。癥見腰膝酸軟無力，須發(fā)早白，脫發(fā)，遺精目眩；或心血虛少之心悸失眠，或氣血不足之精神萎靡不振、小便頻數(shù)，氣短懶言，形容憔悴等。
土茯苓老龜湯是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。把茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。鍋內(nèi)燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。
營養(yǎng)價值：去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。
適應(yīng)癥：1.腎陰不足，陰虛火旺，癥見骨蒸潮熱；2.或脾虛濕聚、濕濁內(nèi)停之濕疹瘡毒反復(fù)發(fā)作；3.或脾腎不足之泄瀉帶下等。
只是，烏龜物以稀為貴，野生草龜現(xiàn)在很難弄到，人們食用的都是養(yǎng)殖龜。
10評論 平凡得太渺小 10贊
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甲魚一聽就是一種魚，而聽到魚都會聯(lián)想到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鮮美。所以魚是食物，正所謂民以食為天。烏龜一聽給人就不好的影響，比如烏龜王八蛋，龜兒子，龜孫子，龜公等等都是帶有罵人侮辱的性質(zhì)。誰愿意去吃這樣招人不爽的動物作為食物呢？
