海鮮飯
圖文 | zeychou
太喜歡西班牙海鮮飯了，但是家里沒(méi)有青口和一些香料，也買(mǎi)不到藏紅花，就還是叫海鮮飯好了。
原料:
洋蔥半個(gè)、彩椒半個(gè)、西紅柿2個(gè)、蝦10只、蛤蜊30顆、魷魚(yú)半只、免洗米1.5杯、檸檬半個(gè)、大蒜5瓣、香葉2片、白葡萄酒1杯、辣椒粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油1湯匙
做法：
1、將洋蔥洗凈切小塊，彩椒洗凈去籽切小塊，西紅柿洗凈切小塊。
2、大蒜剝皮，其中一半切片。
3、蝦洗凈剪去須。
4、蛤蜊放入水中浸泡吐沙，瀝干備用。
5、將魷魚(yú)洗凈切長(zhǎng)條。
6、取一口鍋，加入適量水，香葉，和整瓣的大蒜煮開(kāi)，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分鐘左右。
7、將煮好的蛤蜊撈出，選一半比較不完整的把肉剝出來(lái)備用。
8、將煮蛤蜊的湯過(guò)濾后備用。
9、取一平底鍋，燒熱，加入食用油，燒至6成熱后加入蒜片和洋蔥塊，翻炒出香味。
10、加入辣椒粉，翻炒均勻。
11、加入西紅柿，炒至軟爛出汁。
12、加入蛤蜊肉，彩椒，和魷魚(yú)，翻炒均勻。
13、加入白胡椒粉和鹽，翻炒均勻。
14、加入免洗米，翻炒均勻。
15、倒入煮蛤蜊的湯，略低于米飯表面，用鏟子將飯抹平。
16、在飯上擺上蝦和蛤蜊，加蓋轉(zhuǎn)小火，煮至米飯軟爛湯汁收干。擺上檸檬片即可。
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