青椒營養(yǎng)豐富，富含維生素c，杏鮑菇同樣是營養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質，維生素和多種礦物質，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。這道小炒素菜簡單方便美味又健康。
1、將青椒切成細條狀或薄片。
2、把杏鮑菇洗凈，切細條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個人喜好饑渴。）切條狀較好入味。
3、將大蒜瓣輕拍去皮，切?。ú恍枰谐伤饽?/span>
4、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）
5、待油熱時，加入切好的大蒜爆香。
6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。
8、待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
從木須肉的做法引申來的一個菜。做家常菜和宴客菜都妥妥的，色彩鮮艷，好看又好吃，屢試不爽。每次請小伙伴吃飯的必備菜，廣受好評=w=
1、木耳泡發(fā)，洗凈備用。
2、西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，我喜歡吃軟一點的西蘭花，會焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出
3、胡蘿卜去皮切小片備用
4、雞蛋打散（可以在此步略加一點鹽調味），滑出雞蛋塊盛出備用
5、把醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗里備用
6、熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟
7、加入木耳繼續(xù)翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然后加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊
8、出鍋前可以略勾個薄芡
9、菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了，單獨這個菜就夠3個人吃一餐的分量，如果人少不想這么大鍋可以把菜的用量減半
10、這個菜變式很多的啦，加點小香腸啊雞胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃
11、把雞蛋換成迷你豆腐泡也同樣美味！
很下飯的素菜，而且做飯很簡單，有空可以試試。
1、白菜洗干凈，切小片
2、適量小紅椒和干辣椒切碎。蔥切成蔥花
3、鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和干辣椒翻炒
4、炒出香味后放白菜，翻炒
5、先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
6、翻炒均勻后倒一些生抽，一點花椒粉
7、取一點淀粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
8、翻炒半分鐘。出鍋盛盤
西紅柿炒雞蛋大約是每個人學做菜的第一堂課吧，有先蛋派，有后蛋派，有人放糖，有人放鹽，您是哪一派呢=。=
用料 西紅柿 雞蛋 料酒 水 油 鹽 蔥花
1、西紅柿洗凈切塊
2、雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了
3、在雞蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽，然后順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
4、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
5、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之后放入西紅柿翻炒
6、西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋
7、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液里面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
8、起鍋，裝盤，再切點蔥花兒裝點一下，得嘞~
這種手撕包菜的做法是一個廚師教我的。和一般方法區(qū)別在于，他是后下鍋煸香蒜椒。
用料 包菜 300克 蒜頭 8克 干椒 若干個 豬油 鹽 老陳醋 蠔油 生抽 雞精 適量
1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
2、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
3、一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）
4、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香干椒蒜碎
5、再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
6、放醋、蠔油、生油、鹽調味，最后加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
1、用刨子把土豆去皮，然后切絲
2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆
3、熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去
4、炸十幾秒出香味后把花椒撈出不要
5、再把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味
6、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了
每次放假，各種聚會，轟叭，各種大吃大喝，各種推杯換盞，腸胃整天被各種食物填得滿滿的。 所以，每次假期結束，清腸這件事就顯得客不容緩。 準備了一道我愛的刮油小菜，【蠔油生菜】
用料 蠔油 生菜 蒜 白糖 醬油 水淀粉
1、生菜擇去老葉，清洗干凈
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可
綿軟的茄子和脆嫩的豆角，這兩個樸實的食物組合那是怎樣的美味？不需太多的調味足以讓這道菜美味至極。汁濃味鮮、香辣可口、你已迫不及待的將它們一塊塊送入嘴里了，再來一碗米飯，還有什么比這更下飯嗎？
用料 茄子 200g 豆角 200g 干辣椒 5個 大蒜 2瓣 蠔油 20ml 生抽 10ml 油 適量
1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟，撈出控油
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺，撈出控油
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香
6、放入茄子和豆角翻炒
7、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻/8、蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可
一道很棒的素材，我經(jīng)常做。
用料 芹菜 1把 豆腐干 6塊 食鹽 1/2勺 醬油 1/2勺 紅尖椒 2個 植物油 2湯勺
1、準備食材：香芹、豆腐干、紅尖椒等
2、香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈
3、鍋內放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃
4、再放入香芹一同翻炒
5、香芹稍炒軟時放入紅尖椒
6、放適量鹽調味
7、放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋
每次放假大飽口福之后，總想來點清淡的，于是平淡得不能再簡單的苦瓜炒蛋便成了耕心的最愛。
用料 苦瓜 雞蛋
1、將雞蛋打入碗中，倒入適量的魚露，拌成蛋液。
2、將苦瓜洗凈，切絲，炒鍋放入適量的清水，煮滾，放入適量的食鹽和橄欖油，將苦瓜絲灼燙一下，撈起。
3、熱油鍋，將苦瓜回鍋，煸炒一會，倒入適量的魚露，炒勻。
4、將蛋液均勻倒在苦瓜上。
5、炒勻即可關火。
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