姜，是我們廚房中的必備品，不僅能入菜，受寒時(shí)也是頻繁派上用場(chǎng)。在中醫(yī)里，姜的用法也有很多，比如干姜、生姜、煨姜、姜皮、炮姜等，這么一列舉，大家是不是有點(diǎn)發(fā)暈，不如今天我們就做個(gè)姜的小科普吧！
生姜
要了解生姜，首先要知道“母姜”。這個(gè)“母姜”，是去年的老姜，春天的時(shí)候下到地里的，母姜在地下發(fā)芽，長(zhǎng)出其它新的根莖，這些當(dāng)年新生的莖塊，叫“生姜”。
中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛，性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、溫中健胃、止嘔、化痰止咳的功效。
解表散寒很好理解，稍一受寒，我們都知道煮紅糖姜水喝，喝下去后，身上立刻會(huì)溫暖起來(lái)，甚至?xí)龊梗@樣寒邪就被排出了，這就叫解表散寒。
生姜的另一個(gè)作用是止嘔，如果因?yàn)槠⑽覆缓?，引起嘔逆，尤其是寒性的嘔逆，這個(gè)時(shí)候絞點(diǎn)姜汁，喝下去，就可以止嘔，效果非常的好。
姜汁的做法：
把生姜搗碎，兌入一點(diǎn)開(kāi)水，攪拌，然后把汁瀝出，這就是姜汁了，并不是把生姜放入攪拌機(jī)中攪碎榨汁才是姜汁。
至于這個(gè)化痰止咳，是指有寒咳，因?yàn)楹鴮?dǎo)致的，或者有寒痰，這個(gè)時(shí)候方子里面加入生姜，則效果不錯(cuò)。
干姜
干姜味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)，能夠溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲。
干姜和生姜不同，生姜發(fā)散的性質(zhì)比較大，有發(fā)汗的作用，干姜這個(gè)作用就不大了，它的作用在里面，是一味溫里的藥物。
在冬天里，有的時(shí)候我們穿得少了，風(fēng)會(huì)直接打到肚子上，肚子冷到往往會(huì)引起腹痛，這個(gè)時(shí)候家里如果有干姜粉，就可以沖服一點(diǎn)，可以起到暖中的作用。
生姜皮
生姜皮即生姜的外皮，性味辛涼，有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為1.5克～3克，煎服。
另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用，使用方法是：睡前凈面后，用生姜姜皮貼在痘痘上即可，需要注意的是，姜皮一定要薄而不帶姜肉，貼時(shí)姜皮連著姜肉的那面向內(nèi)。
煨姜
煨姜味辛，性溫，入肺、胃經(jīng)，具有和中止嘔的功效。它的制作方法就是把生姜包在面團(tuán)或濕紙中放在碳火內(nèi)煨熟，入脾胃，重在溫胃止嘔。
炮姜
炮姜味辛，性熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，能夠溫經(jīng)止血，溫中止痛。炮姜就是把干姜與熱砂同炒的一種炮制方法，稱為砂燙，亦叫燙法，燙至鼓起，表面棕褐色。使之芳香入胃，專溫脾胃。《本草分經(jīng)》中記載其“辛苦大熱，除胃冷而守中兼補(bǔ)心氣，祛臟腑沉寒痼冷，去惡生新，能回脈絕 無(wú)陽(yáng)，又引血藥入肝而生血退熱，引以黑附則入腎祛寒濕。”
一番介紹下來(lái)，相信大家對(duì)姜有了更深入的認(rèn)識(shí)，姜的確是好東西，家中要常備哦！
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