中醫(yī)講究順時(shí)養(yǎng)生，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，夏季正是吃瓜的時(shí)候，這時(shí)候瓜類食材大多能清熱化濕，可幫助排除“濕毒”，非常適合降溫防暑，吃對(duì)了瓜還可以緩解夏天常出現(xiàn)的小問(wèn)題。

“

誰(shuí)是夏季“第一瓜”？

”

今天，給大家介紹的這種瓜，別看長(zhǎng)得五大三粗，但是中醫(yī)藥學(xué)圣典《神農(nóng)本草經(jīng)》里面卻給它取了個(gè)仙氣飄飄的名字：水芝。

要知道，“芝”這個(gè)字在古代中醫(yī)里面可是相當(dāng)于“貴妃”級(jí)別的中藥，只有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的中藥材，才配得上叫“芝”！

不過(guò)，有意思的是，這種瓜喜溫耐熱，成熟于夏季，明明是“夏瓜”，但是卻被硬生生起名叫“冬瓜”~所以，很多人誤以為冬瓜適宜冬季吃，這里面的誤會(huì)開得有點(diǎn)大了~~

原來(lái)啊，這冬瓜身上覆蓋著一層白白的霜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看起來(lái)，就像冬天下過(guò)的雪霜，而且，冬瓜這個(gè)名字也更有詩(shī)意，古人對(duì)取名可是相當(dāng)考究的，比之“夏瓜”，冬瓜這個(gè)名字的靈性可是翻了幾條街的。

此外，冬瓜表面這層雪霜還大有用處呢，它可以保護(hù)冬瓜在冬天的時(shí)候不會(huì)被低溫凍傷，還能防蟲保濕，讓冬瓜順利地度過(guò)寒冷的冬天。

所以，我們的“夏季第一瓜”，自此也就成了冬瓜。一種藥食皆可的佳品。

含水量高：冬瓜每100克可食用部分含有約96.9克水分，比絲瓜、黃瓜都高，且能量非常低，僅為10千卡，膳食纖維豐富，飽腹感強(qiáng)，有助于減重。

富含維生素：每100克冬瓜中含有16毫克維生素C，超過(guò)西紅柿中的含量（14毫克/100毫克）。

高鉀低鈉：每100克冬瓜中含有鉀57毫克，鈉2.8毫克，對(duì)需進(jìn)食低鹽食物的腎病、高血壓病人來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的食物。

含有冬瓜多糖：冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加機(jī)體抵抗力的作用；冬瓜中也含有丙醇二酸，這種小分子有機(jī)酸能夠抑制碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于控制體重。

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。

中醫(yī)認(rèn)為：

清熱解毒：中醫(yī)認(rèn)為冬瓜性味甘淡，涼，有利水、消痰、清熱、解毒等作用，適用于四肢浮腫、暑熱口渴、尿路感染、痔瘡等疾病。

去痱止癢：冬瓜也可外用，古籍《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，搗爛涂在局部皮膚上。

冬瓜皮和冬瓜籽也各有用處：

冬瓜皮富含多種維生素和礦物質(zhì)，有利于調(diào)節(jié)血脂水平。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜皮性涼、味甘，歸脾、小腸經(jīng)，具有不錯(cuò)的利尿消腫作用。

冬瓜籽中含有較多的亞油酸等不飽和脂肪酸，它們可減少膽固醇沉積，有助于心血管健康。冬瓜籽還具有清肺化痰、消癰排膿的作用，適合痰熱人群食療使用。

在蔬菜市場(chǎng)上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類：

冬瓜肉薄，易入味；黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)較好；青皮冬瓜則介于二者之間。

營(yíng)養(yǎng)專家的“冬瓜食譜”

冬瓜怎么做才能既征服味蕾，又滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求呢？大家可以試試下面這3招：

01、冬瓜老鴨湯

原料：

一只處理干凈的鴨子、薏米、帶皮的綠冬瓜、兩個(gè)蜜棗、數(shù)片鮮姜等。

做法：

01、薏米清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，冬瓜去籽后帶皮切成一寸見方的大塊；

02、鴨子斬成核桃大的小塊，用沸水焯透、撇凈臟沫后撈出瀝干；

03、鍋中放油，煸炒姜片出香味后放鴨塊翻炒三兩分鐘；

04、倒入開水燒開，燉一個(gè)小時(shí)后放入冬瓜，再接著燉半小時(shí)放入調(diào)味品即可。

點(diǎn)評(píng)：冬瓜和鴨子搭配做湯，不但在營(yíng)養(yǎng)上互補(bǔ)，還可以健脾胃、消水腫、祛暑降溫。

02、海米炒冬瓜

材料：

冬瓜500克，海米（蝦米）30克。

調(diào)料：

蔥花、姜末各5克，料酒10克，鹽3克，雞精少許，植物油10克。

做法：

01、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，沖洗干凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘，潷去水；海米用溫水泡軟。

02、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時(shí)撈出控油。

03、鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥花、姜末熗鍋，倒入水、鹽、料酒、雞精、海米，燒開后放入冬瓜片，用大火翻炒均勻，待燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒至冬瓜透明入味即可。

點(diǎn)評(píng)：這道菜味道鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助清熱去燥、生津止渴，上火、口干舌燥者可以吃一些。此外，海米還有助于補(bǔ)鈣。

“

全身是寶 一點(diǎn)別浪費(fèi)

”

我們平時(shí)吃冬瓜，一般只吃瓜肉，殊不知把其它的精華部位都浪費(fèi)了！

冬瓜皮利水消腫的作用比瓜肉更強(qiáng)，還含有三萜類化合物，以及一些維生素和礦物質(zhì)，有助于抗氧化、防癌。

冬瓜皮洗干凈后加水煮沸飲用，可緩解咳嗽、解渴利尿，但不適合患腎病及體虛者大量飲。