北沙參清熱潤肺湯
食材
1包（北沙參、麥冬、玉竹、白扁豆、龍牙百合）北沙參清熱潤肺湯
200克瘦肉
800～1000毫升水
2克鹽
做法：
1 將北沙參、麥冬、玉竹和白扁豆、龍牙百合分別置于清水中清洗干凈。
2 再分別用適量的清水泡發(fā)，待用。
3 鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的瘦肉塊，攪勻。
4 汆去血漬后撈出，瀝干水分，待用。
5 砂鍋中注入適量清水，倒入汆好的瘦肉塊。
6 放入泡好的北沙參、麥冬、玉竹和白扁豆。
7 蓋上蓋，大火燒開后轉小火煲煮約100分鐘，至食材熟軟。
8 揭蓋，倒入泡好的百合，攪勻。
9 再蓋上蓋，用小火續(xù)煮約20分鐘，至食材熟透。
10 揭蓋，放入少許鹽調味，略煮一小會兒。
11 關火后盛入碗中即可。
酸湯牛腩
食材
500克牛腩
20克圣女果
15克野山椒
各100克泡豆角、胡蘿卜泡菜、白蘿卜泡菜
120克泡筍
250毫升泡菜湯
姜片少許
各2克鹽、雞粉、胡椒粉
10毫升料酒
做法：
將胡蘿卜泡菜切滾刀塊。
2 把泡筍切成滾刀塊。
3 將白蘿卜泡菜切成厚片。
4 泡豆角切小段。
5 沸水鍋中倒入切好的牛腩，加入料酒。
6 汆煮一會兒，去除腥味，撇去浮沫。
7 撈出汆煮好的牛腩，裝盤待用。
8 砂鍋中注入適量清水，倒入泡菜湯。
9 放入備好的牛腩、泡豆角、白蘿卜、胡蘿卜、泡筍，加入姜片、野山椒。
10 加入鹽、料酒，拌勻。
11 蓋上蓋，用大火煮開后轉小火煮2小時。
12 揭蓋，放入洗凈的圣女果，拌勻，續(xù)煮5分鐘至食材熟透。
13 加入雞粉、胡椒粉，拌勻。
14 關火后盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。
天麻安神益智湯
食材
300克瘦肉塊
20克龜板
各15克天麻、菖蒲、遠志
高湯適量
2克鹽
做法：
1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈切好的瘦肉。
2 攪拌均勻，煮約2分鐘。
3 關火后撈出汆煮好的瘦肉。
4 將瘦肉過一下冷水，裝盤備用。
5 砂鍋中注入適量高湯燒開，倒入汆煮好的瘦肉。
6 放入洗凈的龜板、天麻、遠志、菖蒲，攪拌均勻。
7 蓋上蓋，用大火煮15分鐘，轉小火燉約3小時至食材熟透。
8 揭開蓋，放入鹽，拌勻調味。
9 關火后盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。
養(yǎng)生五寶湯
食材
250克雞肉塊
50克墨魚干
30克蓮子
80克木瓜塊
姜片少許
高湯適量
3克鹽
做法：
1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的雞肉塊，攪拌均勻，煮約2分鐘，汆去血水。
2 關火后撈出汆煮好的雞肉。
3 將雞肉過一下冷水，裝盤備用。
4 砂鍋中注入適量高湯燒開，倒入汆過水的雞肉。
5 加入備好的蓮子、木瓜、姜片，倒入泡發(fā)洗凈的墨魚干，攪拌勻。
6 蓋上蓋，用大火燒開后轉小火燉約2小時至食材熟透。
7 揭開蓋，加入鹽。
8 拌勻調味。
9 盛出燉煮好的湯料，裝入碗中即可。
雞骨草雪梨瘦肉湯
食材
300克瘦肉
200克胡蘿卜
30克羅漢果
100克雪梨
60克馬蹄肉
25克雞骨草
高湯適量
2克鹽
做法：
1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈切好的瘦肉。
2 攪拌均勻，煮約2分鐘。
3 關火后撈出汆煮好的瘦肉。
4 將瘦肉過一下冷水，裝盤備用。
5 砂鍋中注入適量高湯燒開，倒入洗凈切好的胡蘿卜、馬蹄肉、雪梨。
6 放入汆過水的瘦肉，倒入洗凈的雞骨草、羅漢果，攪拌均勻。
7 蓋上蓋，用大火煮15分鐘，轉小火燉約1小時至食材熟透。
8 揭開蓋，放入鹽，拌勻調味。
9 關火后盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。
六味補氣益智湯
食材
1/2包（益智仁、丹參、懷山藥、枸杞、玉竹、葛根、小香菇）六味補氣益智湯湯料包
200克土雞
1000毫升水
鹽適量
做法：
1 將益智仁、丹參裝入隔渣袋，放入裝有清水的碗中，泡發(fā)10分鐘。
2 將枸杞倒入裝有清水的碗中，泡發(fā)10分鐘。
3 再將玉竹、懷山藥倒入裝有清水的碗中，泡發(fā)10分鐘。
4 將小香菇放入裝有清水的碗中，泡發(fā)30分鐘。
5 鍋中裝入適量的清水大火燒開。
6 倒入土雞塊，攪勻汆煮去除血水和雜質。
7 將雞塊撈出，瀝干水分，待用。
8 砂鍋中注入適量清水，倒入雞塊。
9 倒入泡發(fā)濾凈的香菇、玉竹、懷山藥、隔渣袋，攪勻。
10 蓋上鍋蓋，開大火煮開轉小火煮100分鐘。
11 掀開鍋蓋，倒入備好的枸杞，攪勻。
12 蓋上鍋蓋，再用小火煮20分鐘。
13 掀開鍋蓋，加入少許的鹽，攪勻調味。
14 將煮好的湯盛出裝入碗中即可。
鮮奶豬蹄湯
食材
200克豬蹄
10克紅棗
80毫升牛奶
高湯適量
5毫升料酒
做法：
1 鍋中注水燒開，放入洗凈切好的豬蹄，煮約5分鐘，汆去血水。
2 加少許料酒，去腥提味。
3 撈出汆煮好的豬蹄，過冷水，待用。
4 砂鍋中注入高湯燒開，放入汆煮好的豬蹄和紅棗，拌勻。
5 蓋上鍋蓋，用大火煮約15分鐘，轉小火煮約1小時，至食材軟爛。
6 打開鍋蓋，倒入牛奶，拌勻。
7 稍煮片刻，至湯水沸騰。
8 關火后盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。
四物湯
食材
1/2包（當歸、熟地、白芍、川芎）四物湯湯料
150克排骨
800-1000毫升清水
2克鹽
做法：
1 將當歸、熟地、白芍、川芎放入碗里，倒入清水泡發(fā)5分鐘。
2 撈出泡好的當歸、熟地、白芍、川芎，瀝干水分，裝入隔渣袋中，待用。
3 沸水鍋中放入洗凈的排骨。
4 汆煮一會兒至去除血水和臟污。
5 撈出汆好的排骨，瀝干水分，裝盤待用。
6 砂鍋注入1000毫升清水，倒入汆好的排骨。
7 放入裝好湯料的隔渣袋。
8 加蓋，用大火煮開后轉小火續(xù)煮2小時至食材有效成分析出。
9 揭蓋，取出隔渣袋。
10 加入鹽。
11 攪勻調味。
12 關火后盛出煮好的湯，裝碗即可。
冬瓜菠菜湯
食材
85克菠菜
230克冬瓜
50克羊肉
300毫升高湯
各少許姜片、蔥段
5毫升料酒
2克鹽
2克雞粉
食用油適量
做法：
1 洗好的菠菜切長段。
2 洗凈的冬瓜去皮，對半切開，改切成塊。
3 洗好的羊肉切片，備用。
4 用油起鍋，倒入羊肉，炒至變色。
5 淋入少許料酒，炒香。
6 倒入高湯，注入少許清水，拌勻。
7 放入冬瓜、姜片、蔥段。
8 蓋上蓋，燒開后用小火煮約20分鐘。
9 揭蓋，放入菠菜段，拌勻。
10 加入鹽、雞粉，拌勻，煮至食材入味。
11 關火后盛出煮好的湯料即可。
杜仲鵪鶉湯
食材
15克杜仲
150克鵪鶉
15克紅棗
20克淮山
各少許枸杞、姜片
高湯適量
6毫升料酒
各適量鹽、雞粉
做法：
1 鍋中注入適量清水燒開，放入處理好的鵪鶉，攪拌片刻，汆去血水。
2 撈出汆煮好的鵪鶉，瀝干水分。
3 將鵪鶉過一下涼水，備用。
4 砂鍋中倒入適量高湯，放入汆過水的鵪鶉。
5 再加入備好的杜仲、紅棗、枸杞、姜片、淮山，稍微攪拌一會。
6 蓋上鍋蓋，用大火煮15分鐘，轉中火煮2小時至食材熟軟。
7 揭開鍋蓋，加入少許料酒、鹽、雞粉，攪拌均勻至食材入味。
8 盛出煮好的湯料，裝入碗中，待稍微放涼即可食用。
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