雞蛋瘦肉羹
食材
1個(gè)雞蛋
100克豬肉末
蔥花少許
2克雞粉
2克鹽
3毫升料酒
10毫升水淀粉
食用油適量
做法：
1 雞蛋打入碗中，打散、調(diào)勻，備用。
2 炒鍋中倒入適量食用油，放入備好的豬肉末，炒至變色。
3 加入少許料酒，炒勻提味。
4 倒入適量清水，攪拌均勻。
5 放入少許雞粉、鹽，拌勻調(diào)味。
6 淋入適量水淀粉，邊倒邊攪拌。
7 倒入備好的蛋液，攪散，煮至熟透。
8 關(guān)火后把煮好的食材盛入碗中，撒上蔥花即可。
細(xì)味清粥
食材
100克水發(fā)大米
35克花生米
250毫升高湯
各少許姜絲、蔥花
2克鹽
食用油適量
做法：
1 將洗好的大米放入碗中，加入少許鹽。
2 再倒入適量食用油，攪拌勻。
3 腌漬約30分鐘至入味。
4 熱鍋?zhàn)⒂停瑹寥蔁帷?/p>
5 下入洗凈瀝干的花生米，炸約1分鐘。
6 撈出瀝干油，放入盤(pán)中，待用。
7 鍋中注入適量清水，用大火燒開(kāi)，放入備好的高湯。
8 再倒入腌漬好的大米，攪拌幾下，使米粒散開(kāi)。
9 蓋上蓋子，煮沸后用小火煮約30分鐘至米粒變軟。
10 揭開(kāi)蓋，撒上姜絲，攪拌勻，續(xù)煮片刻。
11 關(guān)火后盛出煮好的粥，裝在碗中，撒上蔥花。
12 最后用炸熟的花生米點(diǎn)綴即成。
黑芝麻核桃粥
食材
15克黑芝麻
30克核桃仁
120克糙米
6克白糖
做法：
1 將核桃仁倒入木臼，壓碎。
2 把壓碎的核桃仁倒入碗中，待用。
3 湯鍋中注入適量清水，用大火燒熱。
4 倒入洗凈的糙米，拌勻。
5 蓋上蓋，燒開(kāi)后用小火煮30分鐘至糙米熟軟。
6 倒入備好的核桃仁，拌勻。
7 蓋上蓋，用小火煮10分鐘至食材熟爛。
8 揭蓋，倒入黑芝麻，攪拌勻。
9 加入適量白糖，拌勻，煮至白糖溶化。
10 將粥盛出，裝入碗中即可。
蝦仁豆腐泥
食材
45克蝦仁
180克豆腐
50克胡蘿卜
200毫升高湯
2克鹽
做法：
1 將洗凈的胡蘿卜切片，再切成絲，改切成粒。
2 把洗好的豆腐壓爛，剁碎。
3 用牙簽挑去蝦仁的蝦線。
4 用刀把蝦仁壓爛，剁成末。
5 鍋中倒入適量高湯。
6 放入切好的胡蘿卜粒。
7 蓋上蓋，燒開(kāi)后用小火煮5分鐘至胡蘿卜熟透。
8 揭蓋，放入適量鹽，下入豆腐，攪勻煮沸。
9 倒入準(zhǔn)備好的蝦肉末，攪拌均勻，煮片刻。
10 把煮好的蝦仁豆腐泥裝入碗中即可。
花生小米糊
食材
50克花生
85克小米
食粉少許
做法：
1 鍋中倒入適量清水，加入少許食粉，倒入花生。
2 蓋上蓋子，燒開(kāi)后煮2分鐘至熟。
3 揭蓋，把煮好的花生撈出。
4 將花生放入清水中，去掉紅衣。
5 把去好皮的花生，裝入碟中備用。
6 將花生放入木臼，壓碎，壓爛。
7 把壓爛的花生碎裝入碟中。
8 取榨汁機(jī)，選干磨刀座組合，把花生倒入杯中，擰緊。
9 選擇“干磨”功能，把花生磨成末。
10 將花生末倒入盤(pán)中待用。
11 湯鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入洗好的小米，拌勻。
12 蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至小米熟爛。
13 揭蓋，倒入花生末，拌勻，煮至沸騰。
蛋黃糊
食材
1個(gè)熟雞蛋
90克米碎
鹽少許
做法：
1 熟雞蛋去除外殼。
2 取出蛋黃壓碎，剁成末，備用。
3 湯鍋中注入適量清水燒開(kāi)。
4 下入米碎，用大火煮約3分鐘至米粒呈糊狀。
5 轉(zhuǎn)小火，倒入部分蛋黃末，再加入少許鹽。
6 攪拌均勻，續(xù)煮片刻至入味。
7 關(guān)火后盛出煮好的米糊，裝在碗中。
8 撒上余下的蛋黃末點(diǎn)綴即成。
鱸魚(yú)嫩豆腐粥
食材
100克鮮鱸魚(yú)
90克嫩豆腐
85克大白菜
60克大米
鹽少許
做法：
1 洗好的豆腐切成小塊。
2 洗凈的鱸魚(yú)去除魚(yú)骨，再剔除魚(yú)皮，留魚(yú)肉待用。
3 洗凈的大白菜切成絲，剁成末。
4 取榨汁機(jī)，選擇干磨刀座組合，將大米放入杯中。
5 擰緊杯子與刀座。
6 接著，將其套在榨汁機(jī)上，并擰緊。
7 接著，將其套在榨汁機(jī)上，并擰緊。
8 將磨好的米碎盛出備用。
9 將裝有魚(yú)肉的小蝶放入燒開(kāi)的蒸鍋中。
10 蓋上蓋，用大火蒸5分鐘至魚(yú)肉熟透。
11 揭蓋，把蒸熟的魚(yú)塊取出。
12 把魚(yú)塊壓碎，再剁成末，裝入碗中，待用。
13 湯鍋中注入適量清水，倒入米碎。
14 用勺子拌煮半分鐘。
15 調(diào)成中火，倒入魚(yú)肉泥，攪拌一會(huì)。
16 加入備好的大白菜末。
17 持續(xù)拌煮約2分鐘至熟透。
18 加入適量鹽，拌勻調(diào)味。
19 倒入豆腐，攪碎，煮至熟透。
20 關(guān)火，把米糊盛出，裝入碗中即可。
三鮮豆腐腦
食材
35克蝦仁
50克雞胸肉
30克鮮香菇
180克豆腐腦
180毫升高湯
鹽少許
各適量料酒、水淀粉、食用油
做法：
1 將洗凈的雞胸肉切片，再切碎，剁成肉末。
2 洗好的香菇切片，改切成粒。
3 用牙簽挑去蝦仁的蝦線。
4 把蝦仁切碎，剁成末。
5 用油起鍋，倒入香菇，炒香。
6 下入蝦仁，拌炒勻。
7 倒入雞肉，攪散，炒至轉(zhuǎn)色，淋入料酒，拌炒香。
8 注入適量高湯，攪拌勻。
9 放入鹽，拌勻調(diào)味。
10 倒入適量水淀粉，攪拌均勻。
11 放入豆腐腦，拌勻煮沸。
12 將煮好的豆腐腦盛出，裝入碗中即成。
菠菜洋蔥牛奶羹汁
食材
90克菠菜
50克洋蔥
100毫升牛奶
做法：
1 鍋中注入適量清水燒開(kāi)。
2 放入洗凈的菠菜，焯煮約半分鐘至斷生。
3 撈出焯好的菠菜，瀝干水分。
4 放在盤(pán)中，涼涼。
5 將洗凈的洋蔥切細(xì)絲，再切成顆粒狀。
6 把放涼的菠菜切碎，剁成末。
7 取榨汁機(jī)，選擇干磨刀座組合，倒入洋蔥粒，放入切好的菠菜，蓋上蓋子。
8 通電后選擇“干磨”功能。
9 把食材磨至細(xì)末狀。
10 斷電后取出磨好的食材，即成蔬菜泥。
11 湯鍋中注入適量清水燒熱，放入蔬菜泥。
12 攪拌均勻，用小火煮至沸騰。
13 倒入牛奶，攪拌勻，使食材浸入牛奶中。
14 再煮片刻至牛奶將沸。
15 關(guān)火，盛出煮好的羹汁。
16 裝在碗中即成。
肉末碎面條
食材
50克肉末
各適量上海青、胡蘿卜
120克水發(fā)面條
蔥花少許
2克鹽
食用油適量
做法：
1 將去皮洗凈的胡蘿卜切片，切成細(xì)絲，再切成粒。
2 洗好的上海青切粗絲，再切成粒。
3 面條切成小段。
4 把切好的食材分別裝在盤(pán)中，待用。
5 用油起鍋，倒入備好的肉末，翻炒幾下，至其松散、變色。
6 再下入胡蘿卜粒，放入切好的上海青，翻炒幾下。
7 注入適量清水，翻動(dòng)食材，使其均勻地散開(kāi)。
8 再加入鹽，拌勻調(diào)味。
9 用大火煮片刻。
10 待湯汁沸騰后下入切好的面條。
11 轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)至全部食材熟透。
12 關(guān)火后盛出煮好的面條，裝在碗中，撒上蔥花即成。
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