夏天真是熱到想拒絕一切熱源，
吃貨妹子只想安安靜靜地待在冰箱里，
今天我就給你來個用冰箱做的蛋糕
——巧克力慕斯蛋糕，
完全遠(yuǎn)離烤箱，遠(yuǎn)離微波爐。
一口下去，哇，好清涼！
醇香的巧克力味，綿密的口感，
真是爽的不要不要的，
你是不是也想來一口~
漲知識
慕斯(mousse)是一種奶凍式的甜點(diǎn)，與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化，最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎。
慕斯可以直接吃或做蛋糕夾層，夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。
85g消化餅干
55g糖粉
30g牛奶
10g巧克力粉
120g淡奶油
30g黃油（融化）
10g吉利丁粉
40g白開水
250g奶油奶酪
適量巧克力醬
裝飾：碎花生、薄荷葉、檸檬片、鮮花
餅干裝袋，用搟面杖壓成沙粒狀，倒入碗中，加黃油，攪拌均勻。將混合餅干倒入模具中，用手背按壓平整，再用搟面杖壓實(shí)（直到按壓餅干時沒有往下降），放入冰箱冷藏。鍋中加熱白開水，溫的時候倒入吉利丁粉，一直攪拌，直到?jīng)]有顆粒（注意不要煮滾）。碗中加淡奶油，分三次倒入糖粉，每次都用電動打蛋器攪拌均勻。另取一碗，加奶油奶酪、牛奶、巧克力粉，用電動打蛋器攪拌，攪拌到比剛放進(jìn)去時大一倍就好了，巧克力奶油備用。先取1/3巧克力奶油與淡奶油混合，拌勻，再把混合物倒入剩下的巧克力奶油中，拌勻，最后一邊加吉利丁液一邊攪拌奶油（防止吉利丁液凝固）。將攪拌好的奶油倒入模具，上下拍打（不要大幅度晃動），讓奶油表面平整（此過程要快一些，吉利丁變冷會凝固），放入冰箱冷藏20分鐘。蛋糕脫模（模具周圍用熱毛巾敷一下，方便脫模），蛋糕中心放上巧克力醬，然后慢慢轉(zhuǎn)動盤子，如圖，巧克力醬會出現(xiàn)不規(guī)則的流動，最后可以放些碎花生、薄荷葉、檸檬片、鮮花點(diǎn)綴，再放冰箱冷藏至巧克力凝固即可。
我要做好多個巧克力慕斯蛋糕，攢著一起吃。
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