一、陜西八大怪之面條像腰帶

“扯面寬得像褲帶”。扯面也叫冰冰面（讀biang-biang，現(xiàn)代漢語字典上沒有這個字，很復(fù)雜的一個字?。┟妫诘年P(guān)中人所做的biang-biang面和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的冰冰面，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。

關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。

在西安城里，在大街小巷偶能見到biang-biang面，用那兩個超復(fù)雜的字做為門面的大字招牌。即使不想吃，光看那字兒都好奇得會去店里轉(zhuǎn)一圈，不自禁吃兩碗biang-biang面！

二、陜西八大怪之鍋盔像鍋蓋

相傳在唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數(shù)過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅?，F(xiàn)在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。

做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用木杠來壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好。

它在當?shù)厥且环N很普通的食物，隨處的超市里都可見，幾塊錢一個！

三、陜西八大怪之辣子是道菜

至于說辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實四川人只是把辣子當成一種調(diào)料，而在陜西“油潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。就連西安城里家家戶戶前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒。

“油潑辣子”看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調(diào)面，又能夾饃吃。人們常說“油潑辣子biang-biang面，吃著燎（好）咋咧！”

在西安幾年，還真是見識到了，連我這個曾經(jīng)從不吃辣子的人都變得如此能吃，回到家一頓沒有辣味就覺得不帶味。

四、陜西八大怪之凳子不坐蹲起來

這個似乎在許多農(nóng)村也是可見的。在陜西，由于關(guān)中男人一日三餐都蹲在一起吃，一蹲就是一個多小時，加之他們冬天喜歡蹲在背風(fēng)向陽的地方“曬暖暖”。于是，關(guān)中人就養(yǎng)成了蹲的習(xí)慣。

五、陜西八大怪之帕帕頭上戴

以前在反映陜西人生活的“西部片”中，經(jīng)?？吹酱餮蚨敲?、身穿對襟夾襖的老漢及老年婦女頭上都戴著（頂著）一塊黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到關(guān)中農(nóng)村，這里的樣子，和你在電影里看到的的一模一樣的。

原來陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來包東西，真可謂既經(jīng)濟又實惠方便。其實這在城市里亦

可見到，打掃不街小巷的大娘，在夏天時節(jié)，他們都會在頭上搭上一塊白毛巾，又遮陽又擦汗。

六、陜西八大怪之房子半邊蓋

無論是在西安城還是陜西農(nóng)村，都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂為人字形，可是陜西的房子卻是人字的一撇。據(jù)說因為陜西干早少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。

又因，在近百年來陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加。農(nóng)村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。

七、陜西八大怪之碗盆分不開

陜西人（老陜）吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的近1尺的白瓷青花大碗，當?shù)厝朔Q為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。

在關(guān)中農(nóng)村，每到吃飯時，村頭、莊前、樹下，男人們就端著大老碗（一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩），蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的“老碗會”。在農(nóng)村，人們勞動強度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。

八、陜西八大怪之唱戲吼起來

唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當?shù)厝朔Q之為“掙破頭”，外地人開玩笑：“唱秦腔，一是舞臺要結(jié)實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了”。

陜西音樂廣播的整點音樂——一曲地道十足的秦腔，在每個整點里吼起來，很是喜歡！至今懷念九八八音樂廣播，懷念她的那首聽不懂的秦腔！