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想家的時(shí)候，總喜歡做這道紅燒帶魚(yú)，吃著就會(huì)想起媽媽的味道，而從這熟悉的味道中就可以找到前行的力量。每當(dāng)這時(shí)候，也最期待媽媽在身邊，那么我也可以像小時(shí)候她照顧我一樣，將魚(yú)刺摘掉，留下魚(yú)肉給媽媽。

食材表

食材：帶魚(yú)、姜、蒜、小米椒、干淀粉

調(diào)料：鹽、白胡椒、生抽

制作步驟

1. 帶魚(yú)處理干凈、切段，加入姜絲、1 茶匙鹽，再加入少量白胡椒，腌制 15 分鐘

2. 帶魚(yú)段擦干水分、兩面粘干淀粉

3. 放入鍋中煎至兩面金黃，盛出瀝干油分

4. 鍋中留底油，放入姜蒜爆香

5. 放入煎好的帶魚(yú)段，加入小米椒，倒入水沒(méi)過(guò)帶魚(yú)

6. 再加生抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燒至湯汁濃稠，出鍋撒上少許蔥花即可