小貼士

魚洗凈后要盡量吹干魚身上的水分,萬一天氣不好或者時(shí)間緊來不及吹干,請看下一條;

將鍋燒干燒熱后用姜片在鍋底抹一遍再到油，油燒熱后再放入魚煎;

還可以用廚房紙吸干魚身上的水分后,在魚身上薄薄地蘸一層面粉，然后再下鍋煎;

放入鍋里以后，不要急著翻動(dòng)，用中火慢慢煎，煎到底面已經(jīng)變黃后，再翻面煎另一面。