食餅筒----臺(tái)州的一種特色小吃。
在我看來(lái)，臺(tái)州的這種食餅筒，與我常做的煎餅卷菜是一樣的做法，
只是因地域不同，所搭配食材也不一樣而已。
所謂食餅筒，就是在面皮里包羅了餐桌上所有的菜肴。
正宗的食餅筒應(yīng)該是有固定的搭配菜式，
家常的食餅筒或者不同地域的做法卻都有所不同。
做食餅筒可繁可簡(jiǎn)，全看自己的喜好。
但最關(guān)鍵的就是必須要有卷食物的面皮，
做食餅筒的面皮的質(zhì)量非常的講究，
它要既薄又韌，
如果韌性不夠，一包上東西就容易破掉，
如果皮太厚，吃起來(lái)直接影響口感。
今天也做山東版的食餅筒，
把家常的炒菜搭配了山東特有的煎餅，又是一道別樣的小吃出爐了。
山東煎餅版的食餅筒，操作簡(jiǎn)單方便，
雜糧制作的煎餅的味道比起小麥面皮，更多了五谷的清香，
很贊。
原料：三合面煎餅（玉米，小米，黃豆），卷心菜，胡蘿卜，雞蛋，杏鮑菇，鹽，味精。
做法：
買來(lái)做好已經(jīng)回軟的煎餅準(zhǔn)備好。
剩下的就只是炒個(gè)喜歡吃的菜而已。
今天推薦這幾款菜搭配的卷餅菜，味道出奇的好。
1，卷心菜切細(xì)絲，清洗干凈，瀝干水分備用。
2，胡蘿卜，杏鮑菇同樣切細(xì)絲。
3，炒鍋中加油，打散2或3個(gè)雞蛋進(jìn)鍋炒熟后盛出。
4，鍋中再加入適量油，炒香蔥花。
5，先加入胡蘿卜與杏鮑菇絲翻炒至香軟，
6，加入卷心菜絲翻炒，
7，炒至卷心菜熟軟后，調(diào)入鹽，味精，翻勻，最后倒入提前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
裝盤，趁熱拿煎餅卷起，
山東煎餅食餅筒，
美味出爐啦。
