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香菇雞肉米團(tuán)

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by 花桑卓瑪

·主料·

剩米飯 | 200克

雞胸肉 | 50克

香菇 | 3朵

小芹菜 | 2顆

·輔料·

雞蛋 | 1個(gè)

淀粉 | 2茶匙

花椒粉 | 1/4茶匙

胡椒粉 | 1/4茶匙

芝麻油 | 1茶匙

鹽 | 1/2茶匙

蠔油 | 1/2茶匙

·做法·

1. 雞胸肉洗凈剁碎，香菇洗凈切成細(xì)碎丁狀，芹菜洗凈切小碎丁。

2. 切好的雞胸肉加入少許食用油抓勻。

3. 雞胸肉、香菇、小芹菜和剩米飯混合，加入花椒粉、胡椒粉、芝麻油、鹽、蠔油拌均勻。

4. 拌好的米飯中，再加入蛋白液（蛋黃留做他用）和淀粉，按照順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/span>

5. 拌好的米飯，取適量捏成圓餅狀。

6. 鍋里放入適量的油。油熱后，放入捏好的米餅，中火，一面煎至金黃，翻面煎另一面至金黃即可出鍋。

2

山藥大米紅豆糕

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by 優(yōu)媽小廚

·主料·

大米粉 | 100克

山藥 | 半根

·輔料·

紅豆餡 | 50克

細(xì)砂糖 | 10克

·做法·

1. 山藥去皮切塊，用破壁機(jī)/攪拌機(jī)/料理機(jī)將生的山藥打成泥漿。

2. 山藥泥里篩入大米粉，再倒入白糖，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。

3. 將山藥米糕糊倒入六寸蛋糕模具。

4. 蒸鍋將水煮沸，將裝了山藥米糕糊的模具放在蒸籠上。

5. 用屜布蓋在蒸鍋上，蓋好鍋蓋，防止蒸汽滴落在米糕上。中火蒸30分鐘。關(guān)火后燜5分鐘。

6. 米糕稍晾涼后切片，每?jī)善赘庵虚g涂抹一層豆沙餡，大概4片米糕夾著3層豆沙餡，疊在一起然后切塊。

7. 香香甜甜又營(yíng)養(yǎng)，比糯米的更好消化噢～

by 林帶魚

·主料·

生核桃仁 | 200克

紅棗 | 80克

大米 | 半碗

·輔料·

白糖 | 適量

·做法·

1. 大米用水泡上一天一夜。

2. 紅棗用水泡漲。

3. 核桃仁用沸水泡1個(gè)小時(shí)，泡漲后去皮。嫌麻煩的話可以直接買剝了皮的核桃仁。

4. 紅棗放入鍋中用水煮一會(huì)兒，大概4、5分鐘，撈出，冷卻后去皮去核取棗泥。

5. 剝皮的核桃仁放入料理機(jī)中，加半碗水打碎（也可以不加水直接打），越碎越好。

6. 浸泡好的大米放入料理機(jī)，加適量水打出米漿，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾掉米渣，只留下米漿。

7. 砂鍋倒入核桃碎，米漿，棗泥，開(kāi)小火煮沸后再煮5分鐘（最好在旁邊看著，防止溢出）。濃稠度可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。加入適量白糖或冰糖即可出鍋。

by 海燕的窩

·主料·

米飯 | 200克

芝士 | 4片

牛奶 | 15毫升

雞蛋 | 1個(gè)

青椒 | 半個(gè)

培根 | 5片

洋蔥 | 適量

胡蘿卜 | 半根

·輔料·

黑胡椒粉 | 少許

鹽 | 1克

烤肉醬 | 適量

面包糠 | 30克

·做法·

1. 雞蛋和牛奶混合均勻，加入米飯，再加入黑胡椒粉、鹽、烤肉醬（可以換成喜歡的其它醬料）攪拌均勻。

2. 培根煎熟切丁，青椒、胡蘿卜、洋蔥切小丁加入少許烤肉醬炒香，拌入培根粒。

3. 手里鋪保鮮膜，舀一大勺米飯放手心壓扁，中心放入蔬菜餡和半片芝士片。

4. 一手托底，一手把保鮮膜兜起來(lái)，使米飯完全包裹餡料，旋緊保鮮膜使飯團(tuán)緊實(shí)成球狀。然后將飯團(tuán)在面包糠里滾一圈，使飯團(tuán)均勻裹上面包糠。

5. 烤箱版：將飯團(tuán)放入烤盤，兩兩之間留一些空隙。入預(yù)熱好的烤箱210度18分鐘左右即可出爐。

6. 無(wú)烤箱版：鍋中倒入油燒熱7、8成熱，將沾有面包糠的飯團(tuán)放入油鍋中，中火炸至金黃色且浮上油面，即可撈出瀝干油分，趁熱食用。