有個(gè)廣州滴朋友種了很多檸檬草，于是我想起自己種植檸檬草和各種吃、用的過程，整理出來說說。
檸檬香茅，多年生草本，簇生成叢，全株具檸檬香氣；稈粗壯，高 200cm。葉片條形，葉鞘光滑。圓錐花序，比較疏散?；ㄆ?span>8-10月。
香茅、艾草、菖蒲、五指風(fēng)等，在我小時(shí)候的生活里很重要。端午節(jié)要來一次儀式隆重的泡澡，其中一個(gè)煮泡澡水的重要草藥就是香茅。香茅對(duì)于成長在熱帶的我來說，簡直就像野草，成簇成叢的，肆無忌憚地長在野外、庭院里。一直都叫這種帶檸檬香氣的草叫香茅，后來才知道它也叫檸檬草，因?yàn)樗娜~子、莖充滿檸檬香氣。
（檸檬草莖是冬陰功湯的主要材料）
在兒時(shí)端午節(jié)那場隆重的泡澡儀式中，升騰起來的各種芳香熱氣，其中就有檸檬草的氣息……但我們卻從來不會(huì)用它泡茶做菜，鄉(xiāng)下的人多數(shù)會(huì)用薄荷等香草做藥用，但不會(huì)用來做沙拉，我們已經(jīng)有足夠多的諸如芫荽、山柰……等香料。
原生于印度的檸檬草，又稱“檸檬香茅”，是泰式料理中不可或缺的香料。在東南亞地區(qū)，人們拿檸檬草根部的白色莖來煮菜，泰國菜中的著名的冬陰功湯就是用它調(diào)理的。越南的風(fēng)味食品中，它的用途更廣泛，煮好的米粉、蔬菜或肉上，都可以撒上切絲的檸檬草莖，或作為燉肉時(shí)的芳香調(diào)料。海南人著名的海南雞飯配料中也會(huì)用到檸檬草?，F(xiàn)在都市中，很流行把檸檬草用來當(dāng)茶飲用以幫助消化。檸檬香茅含有檸檬醛，，可配以紅茶，或添加百里香、齒葉薰衣草或薄荷一起沖泡，檸檬香草茶，不僅色澤美麗，口感絕佳，檸檬般怡人的清香很受女性歡迎。
檸檬草的莖葉中具有宜人的檸檬香味，可作為香料用于烹飪；入藥，有提神醒腦的功效，可治療頭痛、神經(jīng)緊張、胃口不佳等癥；是天然的防腐劑，有殺菌、抗氧化的作用，可用于沐浴，促進(jìn)血液循環(huán)；可提取精油，制作古龍水，用于調(diào)配空氣清潔劑等。
現(xiàn)在，我已經(jīng)習(xí)慣喝檸檬草茶，還會(huì)用檸檬草莖炮制冬陰功湯、檸檬草炒牛肉……甚至用檸檬草莖來泡香草油。愛上檸檬草莖柔韌的口感，喜歡檸檬草那種深遠(yuǎn)的香氣。
說不出來的愛，那就是檸檬草的花語。
以下是菜菜的分割線
檸檬草玫瑰茶
材料：新鮮檸檬草葉10克，玫瑰干品3朵。
做法：檸檬草和玫瑰一起泡茶。
最受歡迎的下午茶。
（檸檬草可以泡一杯這樣夏天消暑的清茶，去年整整一個(gè)夏天，我就靠它了）
當(dāng)然，先要泡好檸檬草油咯，如圖：
接著，才可以做這道：
檸檬草油拌茼蒿菜沙律
材料：北茼蒿菜300克，芝麻10克，紅椒1只，大蒜3瓣，檸檬草油、醬油各適量。
制法：
1、茼蒿菜取嫩莖葉洗干凈控水備用。大蒜剁蓉，紅椒切絲，芝麻炒香。
2、將炒熟的芝麻、蒜蓉、紅椒絲放入檸檬草油，加入適量醬油調(diào)配成醬汁。
3、把醬汁澆在茼蒿菜上即可。
檸檬草酸辣蝦醬
材料：蝦干100克，豬肉300克，檸檬草莖1根，大蒜、蔥、陳皮、豆瓣醬、辣椒干、油、鹽、魚露各適量。
制法：
1、豬肉與蝦干剁成肉末。
2、辣椒、蒜、姜等剁成碎末。檸檬草莖切碎。
3、爆炒步驟2的內(nèi)容，加入豆瓣醬，再放入肉末，燜至肉爛入味即可。
成品圖：
檸檬草為這道蝦肉醬平添驚喜滋味。
重點(diǎn)說說這個(gè)：
泰式冬陰功湯
材料：鮮蝦8只，八爪魚1只，文蛤200克，檸檬草莖1枝，姜50克，香菜1棵、草菇100克、鮮辣椒1只、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精適量。
材料如圖：
制法：
1、蝦洗凈去蝦線。
2、草菇去蒂洗凈，切對(duì)半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗凈。
4、將雞湯倒入鍋中，放入姜、香茅和香菜。
5、湯煮沸后放入草菇。
6、再次沸騰后放入冬陰功醬。
7、再次沸騰后放入蝦、八爪魚、文蛤。
8、加入魚露、青檸汁和砂糖調(diào)味，再次煮沸后根據(jù)口味放入鮮辣椒。
9、關(guān)火，放入椰奶即可。
成品圖
檸檬香茅是泰式冬陰功湯的主要材料，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思。這道酸辣海鮮湯是泰國的國湯。
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