“花兒”是膠東人對精美面塑的愛稱。在膠東，每每的節(jié)日喜慶、祭祀禮儀、紅喜事、生辰慶壽等民俗活動，都要有“花兒”餑餑的出現(xiàn)。
這是一種形似“壽桃”、用白面蒸出的特大餑餑。上面的那些面塑“花兒”是絕佳獨到的工藝品，無論是花、草、魚、蟲，還有飛禽走獸，都無不惟妙惟肖，形象十分逼真漂亮。另有一種餑餑叫“圣蟲”（一種獸），在其嘴里雕有一枚銅錢（或硬幣），形象可愛，寓意著財源滾滾，生活美好。
“面塑”是膠東非常重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。面塑藝術(shù)早在漢代就已有文字記載，在民間也叫面花，是作為儀禮、歲時等民俗節(jié)日中饋贈、喜慶、裝飾的信物或標志，經(jīng)過幾千年的傳承和經(jīng)營，可謂是歷史淵源流長，早已是中國文化和民間藝術(shù)的一部分。
漢代時期，人們把面粉蒸制了一定的形象，為食用增強裝飾效果。到了明代，面塑逐漸脫離食用，演變成單純藝術(shù)形式獨立存在，一些身背工具箱，四處奔波的面塑藝人出現(xiàn)在繁華鬧市，以此為生計，進一步促進了藝術(shù)水平的提高。
現(xiàn)代面塑藝術(shù)以它絕美的身姿倍受世人青睞，這正是因為它所注入的時代文化的積淀和創(chuàng)作者不斷進取的熱情和才思，使得它成為一種出于俗而脫于俗的樸素文化。它在民間自由地按照自身規(guī)律生存和發(fā)展，有了它少受污染的民間特色，才得以在今天的雅俗文化對流中以其獨特、完整的形象俏立于民間藝術(shù)之林。
這些膠東面塑，不僅僅是傳統(tǒng)工藝，也代表了人們對美好生活的期望……
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