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最愛那一碗飄香十足的辣椒油，特別是吃面條的時候，加一小勺，驚為天人好不啦~

作為無辣不歡星人，廚娘這次就分享超棒的辣椒油做法，這樣做辣椒油，越放越香~

材料：

油（菜籽油更佳）400ml，辣椒干三把，花椒適量，麻椒適量，大蒜頭適量，白芝麻適量，桂皮一塊，八角兩個，鹽適量

做法（圖解）：

1、將適量辣椒干擦拭一下，用料理機研磨成粗顆粒狀，花椒和麻椒也磨成顆粒，大蒜頭切成末。

2、另準備一個小鍋，將白芝麻沖洗干凈，瀝干水，放入鍋中炒香備用。

3、取約400ML左右的油，倒入鍋中，小火慢慢加熱，放入八角和桂皮，小火慢炸，激發(fā)出香味，油溫慢慢升高，香料變黑，用漏勺撈走，繼續(xù)加熱至油冒煙，關火，稍微冷卻一會， 冒煙時候的油溫太高，辣椒干容易炸糊，顏色就不好看了。

4、將辣椒碎、花椒碎、炒好的白芝麻、大蒜末適量的鹽混合拌勻，，將油倒入碗中，頓時沸騰起來，用筷子攪拌一下，攪拌好的熱油完全晾涼，入密封瓶保存，保存一周后食用味道更佳。

這么棒的辣椒油做法，愛吃辣的朋友快試試吧~