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土豆燉牛肉

主料：牛肉(500g)、土豆(1個(gè))、胡蘿卜(1個(gè))、青椒(1個(gè))、姜(5g)、蒜(3瓣)、小米椒(2個(gè))

調(diào)料：生抽(2湯匙)、老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(2/1茶匙)、鹽(少許)

做法：

1、材料準(zhǔn)備好

2、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用

3、姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄ぃ∶捉非卸?/span>

4、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

5、牛肉冷水下鍋，放姜片和1湯匙料酒，煮出血水

6、隨后撈出，用溫?zé)岬乃疀_洗干凈后控干

7、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒

8、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10、兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開

11、轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時(shí)

12、放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時(shí)

13、放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌

14、待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞粉即可