說起茶，可能每一個(gè)人都能說出幾種茶的種類，諸如普洱茶、紅茶、綠茶等。茶作為中國人最熟悉的飲品，至今已經(jīng)有了上千年的歷史了，喝茶不僅能夠有益身心，甚至還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用。但是真正能夠品懂茶的人卻是寥寥無幾。
小編今天就為大家列舉幾個(gè)關(guān)于茶的小知識，讓不懂茶的小白們也能對茶有一個(gè)簡單的了解。
低價(jià)茶與高價(jià)茶有什么區(qū)別？
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俗話說的好：一分錢一分貨。茶葉市場也認(rèn)這個(gè)理！
茶葉可大致上分成名優(yōu)茶和大宗茶兩類。名優(yōu)茶使用季節(jié)和和嫩度最適合的原料，一般來說春季和秋季的茶葉嫩度最好。經(jīng)常有原產(chǎn)地保護(hù)和特地的品種，普洱茶作為云南當(dāng)?shù)靥赜械钠贩N，一直受到原產(chǎn)地政府的保護(hù)。名優(yōu)茶的采摘和炒制都是純手工制作，這樣才能最大程度保持茶葉完整性。
而大宗茶在生產(chǎn)上比較粗放。對品質(zhì)要求比較低，通常使用機(jī)械化的生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)低價(jià)。
在大宗茶與名優(yōu)茶之間，幾百塊的價(jià)格之差的確意味著品質(zhì)上的差異。而在名優(yōu)茶之間，這種差別可能很難區(qū)分。
所以茶價(jià)水深，容易踩坑。如果花了名優(yōu)茶的價(jià)格買到的卻是大宗茶，豈不是吃了大虧。
作為一個(gè)新手，一定要放亮自己的眼睛，別啞巴吃黃連，有苦說不出。
如何判斷茶葉品質(zhì)好壞？
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如果你在茶湯中聞到了任何不好的味道，譬如陳味或者焦味，那么這個(gè)茶一定是有問題的。
還有一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)就是湯色，茶湯的透光度和折光度越好，那么茶葉品質(zhì)也就
越好。譬如好的普洱熟茶湯色呈湯色栗紅色或暗紅色，微微透亮。
還有一個(gè)方法可以輕松判斷綠茶，就是看沉底率。茶葉吸飽水漲開后沉底越快，證明茶葉本身品質(zhì)越好。針對普洱，泡好的茶葉如果挑一片出來，葉子越肥厚，證明茶葉越好。
如何去品茗茶的風(fēng)味？
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品茗優(yōu)質(zhì)茶一般會分成四個(gè)步驟，欣賞湯色——聞嗅香氣——品嘗味道——評看葉底。譬如普洱茶的品鑒。
首先是察湯色，茶葉沖泡之后，由于茶中的茶多酚與空氣接觸會氧化，茶湯的顏色逐漸發(fā)生變化。陳年的普洱茶茶湯色澤暗紅，微微透亮。
其次是聞香氣，不同時(shí)間的普洱茶會產(chǎn)生不同的香氣，剛采摘的普洱茶會有青草味的清香，經(jīng)過發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)古樹普洱茶會有果膠香，香味層次豐富。
然后是品味道，經(jīng)過人工發(fā)酵的熟普洱茶的味道有一股特殊的熟味，與生茶判然有別，熟茶經(jīng)過存放，味道口感也在不斷變化，熟茶要去掉堆味，達(dá)到化，滑，潤等口感，須經(jīng)過長期存放，退去發(fā)酵所致的堆味，口感較佳。
最后是看葉底，浸泡后的茶葉能夠真實(shí)的反映茶葉的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)茶的茶葉條索整齊，色澤云潤。
發(fā)酵茶和非發(fā)酵茶到底有什么區(qū)別？
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發(fā)酵是個(gè)復(fù)雜的過程，能讓茶葉釋放更多風(fēng)味。
比如烏龍茶和紅茶的發(fā)酵是通過揉捻（紅碎茶是揉切）使細(xì)胞破碎后，細(xì)胞內(nèi)的多種酶作用于各種內(nèi)含物質(zhì)，使其發(fā)生酶促氧化。黑茶的發(fā)酵，是空氣或人為接種的微生物中的酶對茶葉進(jìn)行發(fā)酵。
整體來說，越接近全發(fā)酵，風(fēng)味越醇厚，花香會越少或者花香偏向濃重風(fēng)格；而越接近非發(fā)酵，會有更多花香，花香會更高揚(yáng)，口感會更清爽。
哪些茶越新鮮喝越好？哪些茶講究陳年？
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理論上來說，現(xiàn)在只有綠茶才有越新鮮越好的問題，其他的茶都可以陳年，一般認(rèn)為普洱生茶的陳化是最有價(jià)值的。
一壺茶到底可以泡幾次？
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普洱茶和烏龍茶往往很耐泡，一般可以十幾次，每一泡的滋味都會有微妙的變化，也許第一泡與最后一泡并不像同一款茶。紅茶一般六到八次，滋味較為穩(wěn)定。綠茶一般三次，由于綠茶浸出較慢，控制不好每一泡的間隔時(shí)間時(shí)，容易出現(xiàn)第一泡淡、第二泡濃、第三泡寡的情況。
泡茶到底哪些是“茶藝”？
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打開茶的正確方式：水質(zhì)，水溫，器具。
水質(zhì)：一定要軟水。百器水為先，茶神陸羽所著茶經(jīng)中提到煮茶用水：（其水，用山水上，江水中，井水下，）。由此可知，當(dāng)時(shí)煮茶的用水之講究，簡直到了百常的嚴(yán)苛的地步。
水溫：普洱茶沖泡最講究'嫩葉溫泡，老葉熱泡'的沖泡原則。幼嫩的芽葉，表皮細(xì)胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較薄，容易遭破壞而使細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞液溢出，浸泡葉營養(yǎng)物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫應(yīng)適當(dāng)?shù)托?，水溫一般掌握?0~85℃為好（開水落滾時(shí)）;相反的，較粗老原料加工的普洱茶，表皮細(xì)胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較厚實(shí)，細(xì)胞壁不易破裂，細(xì)胞液溢出少，浸泡葉營養(yǎng)物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化慢，宜高溫沖沏，水溫控制在90~100℃為宜。
器具：記得要溫杯。蓋碗和紫砂壺比玻璃杯好，只是因?yàn)樗鼈儽容^保溫和抗氧化。如果喝的是非發(fā)酵茶，盡量不要用鐵壺泡。玻璃杯馬克杯都可以喝茶。
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