【原料】 熟白狗肉250克,山藥250克(或冬瓜),香油500克(實(shí)耗60克),干辣椒2個(gè),醬油15克,大醬10克(韓國(guó)稱燉醬),料酒15克,狗骨湯50毫升,生姜15克,大蔥25克,大料5克,味精2克。
【制作過程】 1、 將熟白狗肉片去皮,切成厚片,剞上淺花刀,再切成骨牌塊,放入碗內(nèi),用醬油、料灑拌勻,把山藥洗凈,去皮,切成滾刀塊,待用。 2、 大蔥去皮,洗 凈,切小段;鮮姜洗 凈,去皮,切塊;干辣椒洗凈,去蒂;大料用水清洗一下,待用。 3、 炒鍋上火,放入香油燒熱,下入拌勻的肉塊;炸至呈金黃色,撈出,控油,碼在碗中的狗肉片上,加上味精、大醬、狗骨湯、蔥段、姜塊、干辣椒、大椒,上屜蒸熟,取出,撿去蔥、姜、干辣椒、大料,扣入碗中,即可。
聯(lián)系客服