最近豬肉又漲錢(qián)了,哎,真真的要吃不起豬肉了,超級(jí)饞排骨,今天咬咬牙買(mǎi)了排骨,做了干鍋排骨吃,真香,哈哈,有沒(méi)有被饞到?一輩子不長(zhǎng),不要虧待了自己,想吃什么快點(diǎn)做起來(lái)吧!
一、干鍋排骨
食材:
豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
做法:
1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分鐘。油鍋里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黃色。
2、藕切片,青紅椒以及洋蔥切塊,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。
3、鍋里少許油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,豆豉。
4、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按順序放入排骨,洋蔥,青紅椒,金針菇以及芹菜,中間適當(dāng)翻炒。素菜快炒熟時(shí),加入老抽,花椒油,鹽,雞精調(diào)味即可。
二、海苔杏鮑菇
食材:杏鮑菇、青椒、生抽、糖、姜末、海苔碎
做法:
1.杏鮑菇切成滾刀塊,青椒去蒂、去籽,切成塊待用。
2.鍋燒熱下少許油,下姜末煸香,然后下杏鮑菇翻炒,直到把水分炒出來(lái),讓水氣蒸發(fā)一下,加入青椒同炒。
3.倒入生抽和糖,繼續(xù)翻炒到只有一點(diǎn)濃稠的汁。
4.出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。
三、洋蔥炒鮮菇
食材:洋蔥、蟹味菇、香蔥、蒜瓣、辣椒、蠔油、味啉、黑胡椒粉、白砂糖
做法:
1.洋蔥切片,蔥切段,蒜瓣和辣椒切片。
2.鍋中燒油,放入蒜片和辣椒炒香。
3.加入蟹味菇稍微炒一下。
4.加入洋蔥片和蔥白段翻炒,至洋蔥變軟時(shí)加調(diào)味料調(diào)味。
5.加少許白砂糖和味啉,加入剩余的蔥段,翻炒均勻即可。
四、番茄炒豆腐
食材:
番茄一個(gè),豆腐一塊,毛豆一小把,鹽,番茄醬。
做法:
1、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。
2、將豆腐切塊,番茄切滾刀塊。
4、毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。
5、炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。
6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
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