番茄牛腩煲▼

【材料】牛腩650克、番茄2個、洋蔥半個、姜5片、蔥3根、番茄醬2勺、生抽2勺、料酒1勺、食鹽1小勺

【具體做法】

1. 牛腩洗凈浸泡在清水中去除血水，中途要多換幾次水

2. 泡好的牛腩切成大小均勻的塊狀

3. 鍋中放水，放入牛腩和二片姜，水開后繼續(xù)煮2-3分鐘，撈出用溫水洗凈表面的浮沫瀝干備用

4. 姜切條，蔥切段，洋蔥切片，番茄去皮后切大塊

5. 鍋中放適量油，將姜，蔥和洋蔥放入先炒香

6. 炒至洋蔥變透明后，加入番茄塊

7. 炒至番茄變軟時加入牛腩

8. 加料酒，番茄醬，番茄辣醬和生抽

9. 翻炒均勻后，一次性加入足量的開水，煮開后加蓋用小火燉1.5個小時

10. 燉至牛肉軟爛，湯汁收濃時加適量鹽調(diào)味即可出鍋

番茄燒排骨▼

【材料】排骨1斤、番茄2個、蔥1小段、姜1小塊、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、番茄醬3大勺、蠔油1湯勺、白糖1飯勺、食鹽1茶匙、老抽1茶匙、料酒2湯勺

【具體做法】

1. 肋排剁小塊，洗凈放清水里浸泡30分鐘，中途倒掉血水，換清水

2. 番茄洗凈，切大塊備用

3. 冷鍋放排骨、蔥、姜、香葉、桂皮

4. 開火，放料酒

5. 加水，水量為沒過排骨1指高

6. 大火燒開排骨轉中火

7. 加番茄、蠔油、番茄醬、糖、老抽，大火燒開轉小火

8. 小火慢燉，燉至湯汁到排骨一半時加鹽繼續(xù)燉，燉爛后中大火收汁即可

西紅柿炒雞蛋▼

【材料】雞蛋4個、西紅柿4個、姜3片、蔥2根、食鹽1勺、白糖2勺、白酒5滴

【具體做法】

1. 原料準備，首先把蔥姜切成小片兒

2. 西紅柿切成橘瓣狀，保持大小一致

3. 雞蛋打散后放幾滴白酒攪勻，可以保證雞蛋松軟

4. 開火，鍋燒熱之后放入涼油，差不多三十秒，油溫升到三成，熱倒入蛋液，慢慢用鏟子輕推

5. 炒定型后就可以盛出備用了

6. 鍋里加一點油，燒熱后，小火下蔥姜片兒爆香

7. 之后放入西紅柿，改成大火翻炒，西紅柿出湯后改小火，放入鹽1勺、白糖2勺

8. 翻炒一分鐘加入雞蛋，繼續(xù)翻炒

9. 使雞蛋均勻的掛住湯汁，出鍋即可

番茄炒豆腐▼

【材料】西紅柿200克、豆腐200克、豬肉50克、蔥2根、姜3片、花生油1勺、五香粉1茶匙、食鹽1小勺

【具體做法】

1. 豆腐切成小塊，豬肉切成小粒，西紅柿洗凈切成小粒

2. 熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋，加入肉粒

3. 翻炒至豬肉變色，放入豆腐塊

4.加入西紅柿和蔥姜末、鹽、五香粉

5.翻炒至豆腐表面開始變金黃色，翻炒至西紅柿出湯再燒3分鐘關火盛盤

番茄炒年糕▼

【材料】年糕200克、番茄1個、南瓜泥30克、糯米粉20克、芝麻1小把

【具體做法】

1. 南瓜泥加糯米粉和成面團，搓成圓球，水開后煮熟備用

2. 準備年糕，切成三段

3. 番茄頂部劃十字口熱水浸泡去皮

4. 番茄切小塊，蔥花切好備用

5. 炒鍋倒油放番茄翻炒至出汁

6. 下切好的年糕，翻炒均勻

7. 下煮熟的南瓜糯米球加少許鹽翻炒均勻，撒上芝麻即可

番茄雞蛋卷▼

【材料】雞蛋2個、番茄1個、面粉50g、植物油1勺、奶油小方6粒、食鹽3g、白糖3g

【具體做法】

1. 番茄洗凈，表面上切“十”字刀口

2. 鍋里放是涼水燒開，把番茄表面燙一下，去掉表皮

3. 然后把番茄切成小丁，放入盆中

4. 打入兩個雞蛋，拌勻

5. 放入糖和鹽拌勻

6. 篩入面粉

7. 攪拌至無面粉結塊

8. 電餅鐺預熱好后，上下盤刷一層植物油

9. 倒入番茄雞蛋糊，開始用小火力煎

10. 蛋餅煎熟后，在餅的一端放上一排芝士小食塊（一個切成兩半）

11. 然后用借助木鏟把蛋餅卷起

12. 卷好后，去掉兩端不平整的部分，切成等寬的小段即可