粉
蒸肉
粉蒸也是蒸菜中的一種常見(jiàn)蒸制方法，瀏陽(yáng)蒸菜主要用“粉蒸”的方式做“粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸雞”。本課程主要介紹了新鮮五花肉的腌制方法和過(guò)程，蒸肉粉的泡制過(guò)程和時(shí)間把握、粉蒸雞的顏色把握以及蒸制時(shí)間。做粉蒸，米粉最關(guān)鍵，喜歡的食客們可以在特色原材料商城中下單采購(gòu)。
【粉蒸肉】
主料：五花肉
輔料：蒸肉粉
調(diào)料：鹽、雞精、味精、醬油、調(diào)和油、生姜、蔥白
【制作方法】
（準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗）
首先將適量的蒸肉粉倒入碗中
然后倒上開(kāi)水，將蒸肉粉泡發(fā)
接下來(lái)就可以把新鮮五花肉和生姜切成片狀
將蔥白切斷（不用切太碎，方便入味后拿出即可）
將切好的五花肉、生姜蔥、白放入碗中
【調(diào)味】
首先放入適量的鹽、雞精、味精和醬油
將調(diào)好味的五花肉攪拌均勻（用手抓比較容易入味）
放在一旁腌制十分鐘
腌好以后將生姜和蔥白從五花肉挑出來(lái)
將已經(jīng)泡發(fā)好的蒸肉粉放入五花肉中
最后加上少量的醬油繼續(xù)抓勻
加上一勺調(diào)和油
然后我們就可以進(jìn)行蒸制了
放入蒸鍋中蒸制三十分鐘即可
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