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?酸辣蕨根粉

　　材料：蕨根粉150g、小蔥一根、香菜一顆、青紅辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽兩勺、陳醋五勺、辣椒油(無鹽)一勺、鹽半小勺

　制作方法

　　煮鍋開水，放入蕨根粉蓋蓋中小火十分鐘煮熟，反復(fù)過涼，撈出瀝干水分。

　　蕨根粉提前泡水再煮會節(jié)省煮的時間，懶人沒泡，直接煮了(^_^)

　　青紅辣椒去蒂去籽切圈，小蔥香菜切好，花生仁去皮切粒

　　調(diào)汁～陳醋五勺，生抽兩勺，辣椒油一勺

　　鹽半小勺，拌勻澆到蕨根粉上，撒上小蔥香菜，青紅尖椒，花生仁拌勻即可。

　　建議料汁不要一次倒入，調(diào)到適合自己口味即可。

　溫馨提示

　　蕨根粉泡沒泡過，還有粗細(xì)的不同，煮的時間都會不同。

　　煮蕨根粉的水一定多放點，一個是時間長，二是它愛粘鍋，用筷子時不時地攪攪吧，如果用不粘鍋，這個情況能稍好點。蕨根粉料汁根據(jù)各家的口味會有很多種細(xì)小的變化，比如我不愛吃生蒜，就沒加蒜蓉，我愛吃酸，陳醋就多了些。

　　總之還是那句話，適合自己口味就好。