知道了魚(yú)香肉絲調(diào)料的搭配,肯定還是需要整個(gè)魚(yú)香肉絲的做法的。
里脊120克,冬筍75克,木耳50克,蔥5克,姜5克,蒜10克,泡紅椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉半茶匙,水3湯匙。
1、將豬里脊切絲,加入1茶匙料酒,少許鹽和水淀粉抓勻,然后腌制10分鐘;
2、蔥姜蒜切末,木耳和冬筍切絲,泡紅椒切末待用;
3、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌勻成為糖醋汁待用;
4、鍋中燒熱油,倒入肉絲炒散,炒熟盛出待用;
5、炒鍋再次少許油,下入泡紅椒炒出紅油,然后下入蔥姜蒜末炒香,再下入冬筍和木耳絲翻炒;
6、將肉絲再次倒入鍋中,淋入魚(yú)香汁,炒勻即可出鍋。
注意淋魚(yú)香汁的時(shí)候最好是沿著鍋邊淋入。
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