為了消耗開封的淡奶油，做了幾個戚風小蛋糕。本來打算做面包的，想想屋里太冷，做個面包估計得折騰一天，還是算了吧。很簡單省事的小蛋糕，一般戚風的做法。加了淡奶油，烤出的蛋糕奶香味十足。冰箱里還有沒用完的卡仕達醬，順手放在蛋糕里。只是偷懶沒有先將一半的蛋糕糊烤個三五分鐘，直接就將餡料扔進了蛋糕里。結(jié)果烤出的蛋糕夾心就沉底啦。呵呵，倒是不影響口感，只是賣相差了些。
材料：八個馬芬紙杯（高5CM，底寬6.5cm)或8寸蛋糕圓模一個
A.蛋黃 5個 糖 20克 動物性淡奶油 130克 低粉 100克
B.蛋白 5個 糖 40克 鹽、白醋少許
制作過程：
1、蛋黃+糖用手動打蛋器攪拌至白糖完全融化，然后加入淡奶油攪拌均勻；
2、將過篩三遍的低粉加入到奶油蛋黃糊中，翻拌均勻；
3、蛋白加少許鹽和白醋，分三次加糖，用電動打蛋器把蛋白打至硬性發(fā)泡；
4、取1/3打發(fā)的蛋白加到奶油蛋黃面糊中，翻拌均勻；
5、將步驟4倒入剩余的蛋白中；
6、翻拌均勻的面糊；
7、把蛋糕糊用勺子舀到紙杯中，九分滿即可；
如果加餡料，在紙杯中先倒入1/3蛋糕糊，放烤箱中烤三至五分鐘，讓蛋糕表面結(jié)皮。取出
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
