西蘭花又名花菜、菜花、椰菜花、 綠菜花、青花菜等，是生活中常見的蔬菜，其肉質(zhì)細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益，西蘭花具有很高的營養(yǎng)價值。西蘭花中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，磷，鐵，蘿卜素，各種維生素等，尤其是含有的維生素c極其的高。維生素c不但有利于生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫力，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。還能有效的預(yù)防壞血病和抗衰老的作用。
經(jīng)常食用西蘭花還能阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。還能保護胃黏膜，起到護胃養(yǎng)胃的作用，西蘭花中含有的膳食纖維，還能夠增強腸道蠕動，促進腸胃消化，幫助排出毒素垃圾。
西蘭花雖然好，但切記，此類人不能碰，就是胃寒的人，和患有紅斑狼瘡的人，不能多吃或不能吃西蘭花。因為西蘭花屬于涼性的蔬菜，使用之后會加重病情?，F(xiàn)代化不能與西葫蘆一起吃，因為西蘭花中含有的維生素c和西葫蘆說含有的維生素c分解酶，兩者同食會導(dǎo)致西蘭花中的維生素c遭到破壞，會導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生。
炒西蘭花的時候，為了不造成營養(yǎng)損失，最好不要用刀切西蘭花，因為這樣會有很多小粒的散落，再進行清洗的時候，就會造成營養(yǎng)損失，最好的方法就是用手一朵一朵的掰下來。
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