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材料： 五花肉，生抽，老抽，油蔥酥壓碎成末。米酒，五香粉或王守義十三香，冰糖或白糖。 油蔥酥是做臺灣鹵肉的必備材料，我是在淘寶上買的，好像是18塊500克。沒有油蔥酥，自己用小洋蔥炸也行，不過味道好像要遜色一點。

做法： 1． 五花肉切大塊，在開水里煮5分鐘，去血水，瀝干后，在油鍋內(nèi)兩面炸一下。 2． 開中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水沒過五花肉，再倒入米酒，油蔥酥三勺。

做法： 1． 五花肉切大塊，在開水里煮5分鐘，去血水，瀝干后，在油鍋內(nèi)兩面炸一下。 2． 開中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水沒過五花肉，再倒入米酒，油蔥酥三勺。

3． 先開大火煮至水滾后，再調(diào)中火，燜20分鐘。關(guān)火，晾干。

鹵肉片

這種吃法最純粹,最過癮; 把燒好的肉撈起放進(jìn)保鮮盒內(nèi)，在冰箱內(nèi)冷藏30分鐘，就可以拿出來切片，再澆上鹵汁即可。

鹵肉炒年糕

把鹵肉切片，和青菜和年糕一起炒，最后再加一勺鹵汁，很香。

鹵肉飯

把鹵肉切成小丁，加幾勺鹵汁，再加點水，在鍋內(nèi)燒滾后，調(diào)好味，澆在米飯上，好好吃。

鹵肉壽司

把鹵肉切成絲，澆上鹵汁和黃瓜，胡羅卜卷成壽司，別有一番風(fēng)味。

鹵肉蛋炒飯

蛋炒飯中加進(jìn)鹵肉片，是不是又香了幾分？

鹵肉炒蒜苗

蒜苗香,鹵肉香,蒜苗甜,鹵肉甜.

鹵肉包心菜

我用鹵肉片代替了五花肉片,用鹵汁代替了生抽,你們說可以么?

鹵肉西蘭花

西蘭花的營養(yǎng)太好了,放了鹵肉片,我就更愛吃了.