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鹵肉又稱之為鹵菜，是將劈臉加工與焯水措置后的資料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴，現(xiàn)在是年底了，得多家庭都市籌辦一些鹵肉來款待朋友主人，舊日小編分享做法給大家，做好后味道咸鮮，具有濃厚的五香味。

步伐：

1、把買回的五花肉和肘子洗潔凈，取鍋加水燒熱，分別把五花肉與肘子放入鍋中焯水4分鐘左右，日后撈出來放入冷水里洗干凈。

2、把籌備好的香料泡入冷水中，這種香料離別是：小茴香、香葉、大料、花椒、桂皮、白芷、草寇。

3、把泡好的燉肉香料與一塊拍碎的大姜裝在紗布做的調(diào)料包里，放入砂鍋，加水燒開，放入 焯好水的五花肉與肘子。

4、取鍋，在鍋里放一點(diǎn)油，此后放入冰糖翻炒到冰糖融化，轉(zhuǎn)小火，不竭翻砂，等冰糖色彩變?yōu)樽厣楷F(xiàn)許多小泡泡，也就是所謂的糖色就行了，馬上把炒好的冰糖倒入砂鍋里，砂鍋的湯馬上就會(huì)變?yōu)槠鞯幕⑵巧?/p>

5、日后大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜一個(gè)小時(shí)擺布，加過量的鹽調(diào)味即，煮好的五花肉撈出來人造冷卻，肘子等不燙了，撈出交游不休骨，再放進(jìn)鹵湯里泡30分鐘支配，接下來用保鮮膜裹緊，冷卻后即是肘花。

類似的做法，還也許用來鹵豬蹄，確保同樣很好吃！要不信你大要嘗嘗看。