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肉炒茶樹菇

做法：

1.茶樹菇洗凈處理好，控干水分。

2.姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉切薄片。

3.炒鍋燒油，燒至五成熱，放入五花肉煸炒至發(fā)黃。

4.煸好的五花肉拔在一邊，放入姜、蒜炒香。

5.放入茶樹菇翻炒5分鐘。

6.放入豆瓣醬，翻炒均勻。

7.中火燜3分鐘，然后轉(zhuǎn)大火，加入青紅翻炒均勻。

8.加入少許老抽上色，放少許糖提鮮即可。

蔥爆豬肝

材料：

洋蔥、豬肝、黑椒汁、鹽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜絲、洋蔥

做法：

1.盆中放入清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。

2.豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出切片，用流動的水洗至無血水滲出，瀝干水分備用。

3.豬肝用老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉和姜絲抓勻腌制十分鐘。

4.洋蔥剝?nèi)テ?，切粗絲。

5.熱鍋燒油，倒入腌好的豬肝片，大火滑炒至豬肝變色，盛出。

6.另起鍋燒油，倒入洋蔥翻炒至發(fā)軟。

7.加入黑椒汁，翻炒均勻，倒入炒好的豬肝，翻炒均勻即可出鍋。

蔥香羊肉

材料：

羊肉、大蔥、淀粉、醬油、鹽、料酒、香油、雞蛋清

做法：

1.將羊肉切片，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻。

2.將大蔥切小段。

3.炒鍋燒油，燒至六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段攪散，迅速撈出。

4.鍋內(nèi)留油，放入羊肉片，大火炒熟。

5.放入大蔥、鹽、醬油、料酒、味精，炒至大蔥發(fā)軟。

6.加水淀粉勾芡，淋點麻油炒勻即可。

日本豆腐燴金針菇

材料：

日本豆腐、金針菇、香蔥、大蒜、油、香油、蠔油、醬油、鹽、味精

做法：

1.金針菇洗凈去根，日本豆腐切成段，香蔥切末，大蒜切片。

2.鍋內(nèi)放入油燒熱后，放入日本豆腐，炸成金黃色后，撈起。

3.鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒至斷生。

4.加入鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油即可。