初冬季節(jié),天氣一天比一天寒冷，在這種情況下，就要及時補充身體所需的營養(yǎng)成分，冬天一定要多吃豬肝、雞蛋，能夠增強身體免疫力，補充氣血，讓身體更加強健，而且也能吃出好容顏。
豆腐雞蛋羹
原料：雞蛋豆腐
做法：
1.首先將豆腐用清水沖洗干凈，然后將豆腐切成小塊，放入盤中備用；
2.取一個碗打入2-3個雞蛋，接著使用筷子將雞蛋打散并攪拌均勻,接著加入適量清水繼續(xù)攪拌均勻，這里注意水不要加太多，否則蒸出來的雞蛋會非常松垮，甚至無法成型；
3.雞蛋攪拌好后，將豆腐倒入雞蛋液中；
4.接著起鍋燒水，水開后放入蒸盤，將雞蛋豆腐放入蒸盤中，蓋上蓋子蒸10分鐘左右，豆腐雞蛋羹就做好了；
5.接著在豆腐雞蛋羹表面加入適量蔥花，蓋上蓋子燜1分鐘，然后將做好的豆腐雞蛋羹取出，最后再加入適量醬油增加雞蛋豆腐羹的味道即可。
爆炒豬肝
原料：豬肝辣椒蠔油蒜片胡椒粉
做法：
1.首先將豬肝用清水沖洗干凈，然后將豬肝放在案板上切成片。大家注意豬肝一定要多清洗幾遍，因為豬肝是豬分解毒素的器官，務(wù)必要多清洗幾次才能干凈；
2.接著將切好的豬肝放入碗中，加入適量鹽、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉攪拌均勻，然后蓋上一層保鮮膜腌制20分鐘，這樣能夠讓豬肝徹底入味，炒制出來的豬肝也會更加好吃；
3.起鍋燒油，油溫?zé)涟顺蔁岷髮⑶泻玫乃馄谷脲佒斜?，炒出香味后倒入腌制好的豬肝翻炒2分鐘，接著加入切好的小米椒爆炒出香味，大概翻炒1分鐘左右，加入切好的蔥段翻炒幾下，就可以關(guān)火出鍋了。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
原料：當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉750克，蔥30克，黃酒50毫升。
做法：
1.將羊肉切塊焯水備用；當(dāng)歸清水洗凈，蔥姜切片備用；
2.羊肉、蔥、黃酒、當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲1小時左右，放鹽調(diào)味后即可食用。
來源：山西晚報記者 李雅麗 整理
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