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1.鍋中放少許油，油熱后加入四川豆瓣醬翻炒后加入清水

2.湯燒開后加入香菇和金針菇

3.再次鍋開后，加入肥牛片，快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開，顏色變深后就可以關(guān)火（豆瓣醬本身已經(jīng)比較咸，所以湯可以不用加鹽和其他調(diào)料，如果口重可以加一點(diǎn)鹽）

4.關(guān)火后可以稍微悶一下，保證肥牛片充分煮熟還能保持鮮嫩口感，之后出鍋裝盤