上海美食 2015-03-12 10:06 跟貼 4條
當(dāng)你的朋友圈被Apple Watch刷屏的時(shí)候，吃貨和老饕們則為一則美食圈盛事激動(dòng)不已，2015亞洲50佳餐廳的名單已揭曉，中國(guó)有17家入選餐廳，其中包括5家上海的頂級(jí)餐廳。
還沒(méi)看過(guò)的趕緊來(lái)看一眼，看過(guò)的就再重溫一次吧，跟著榜單把這些頂級(jí)美食都吃一遍，人生無(wú)憾了!
完整排名
1 GAGGAN——泰國(guó)曼谷
2 Narisawa——日本東京
3 Ultraviolet by Paul Pairet——中國(guó)上海
如果有這樣一家餐廳，每晚只有十位客人到達(dá)神秘的場(chǎng)地，進(jìn)入一個(gè)大型的容器，然后主人會(huì)介紹UVB二十道菜的菜單。最重要的是，陪同每一道菜是各種感官的享受：電影和影像放映在四邊的墻上;精心設(shè)計(jì)的燈光照明各款菜式;不同的氣味輸送到房間里……有幾個(gè)人能抵擋這樣的誘惑?這就是Ultraviolet by Paul Pairet，Paul Pairet與他的隊(duì)伍有效地用歡樂(lè)滲透這個(gè)維持4個(gè)小時(shí)并且環(huán)游世界的經(jīng)歷，把多感官進(jìn)食的概念帶到前所未有、鼓舞人心的高峰。你相信世界上有比Paul Pairet的上海項(xiàng)目更先鋒的餐廳嗎?反正我不信了。
4 Nihonryori——日本東京
5 Restaurant Andre——新加坡
6 Amber——中國(guó)香港
7 Nahm——泰國(guó)曼谷
8 8 ? Otto e Mezzo BOMBANA——中國(guó)香港
9 Waku Ghin——新加坡
10 Jungsik——韓國(guó)首爾
11 Jaan——新加坡
12 L'effervescence——日本東京
13 Les Amis——新加坡
14 Hajime——日本大阪
15 福臨門——中國(guó)香港
16 福1015——中國(guó)上海
福1015是以福1039為代表的福系餐廳的成員之一，位于愚園路的獨(dú)棟洋房，擁有巨大的花園和露臺(tái)，以典型的老上海ART DECO風(fēng)格為特征，營(yíng)造出舊時(shí)上海人家的優(yōu)雅風(fēng)味。創(chuàng)辦人說(shuō)做這個(gè)系列餐廳的初衷，就是想以充滿老上海風(fēng)味的空間，為客人呈現(xiàn)已不多見的上海傳統(tǒng)居住細(xì)節(jié)，而在這樣的傳統(tǒng)環(huán)境下，出品的上海本幫菜也是充滿傳統(tǒng)意味，一道紅燒肉便是最上海的味道，使得無(wú)數(shù)人魂?duì)繅?mèng)繞，想必勾起不少人的懷舊情緒。值得一提的是，在這次入選的中國(guó)餐廳中，大廚盧懌明的上海餐廳成績(jī)彪炳，福1015(第16名)上升十位，新開幕的福和慧首次入選即勇奪第19名，并獲得LesConcierges贊助的最佳新餐廳獎(jiǎng)。
17 L'atelier De Joel Robuchon ——中國(guó)香港
18 Iggy's——新加坡
19 福和慧——中國(guó)上海(新入榜)
推崇素食養(yǎng)生的人對(duì)福和慧一定不陌生，開業(yè)不過(guò)大半年，已經(jīng)名聲在外，絲毫不遜于“福”系列的其他幾家餐廳。其實(shí)，早在6年前，餐廳創(chuàng)始人就有開設(shè)一家素菜館的念頭，經(jīng)過(guò)多年沉淀，福和慧終于一鳴驚人。靜靜棲身于老洋房匯集的愚園路老街，餐廳名字來(lái)源于餐廳主人對(duì)?；垭p修的理解，禪意十足。餐廳設(shè)計(jì)邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)頂級(jí)設(shè)計(jì)師呂永中操刀，獨(dú)占三層樓，以包間為主，安靜和私密自然不用擔(dān)心。整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)將中國(guó)傳統(tǒng)元素和現(xiàn)代裝飾完美結(jié)合，打造一種悠遠(yuǎn)靜謐的禪意韻味。和室內(nèi)風(fēng)格相對(duì)應(yīng)，福和慧的菜品也呈現(xiàn)出一種古典而現(xiàn)代的美感。精美的擺盤、西餐的上菜方式、創(chuàng)意融合菜式，處處都體驗(yàn)出不一樣意味。食材則更講究時(shí)令健康與新鮮，這里有來(lái)自五湖四海的最頂級(jí)素食食材。銀杏、山藥、野生蔬菜、松露、蕎麥面、杏鮑菇、竹笙、松茸……主廚變換各種烹飪手法，從擺盤到口感，不斷給食客帶來(lái)驚喜，此次入選雖然驚喜，但也不意外。
20 龍景軒——中國(guó)香港
21 Mr & Mrs Bund——中國(guó)上海
氛圍輕松時(shí)髦的當(dāng)代法式小酒館，算得上上海老牌的高端法餐了，由現(xiàn)居上海的Paul Pairet擔(dān)任主廚，餐廳的菜品精致，注重色彩搭配，視覺上極具立體感，更會(huì)提供特別的配餐葡萄酒和雞尾酒。近期重裝升級(jí)，無(wú)論是菜品還是環(huán)境都讓人期待，一邊品嘗美食一邊將浦江兩岸的美景盡收眼底，實(shí)為絕佳體驗(yàn)。
22 IndianAccent——印度新德里
23 Robuchon Au Dome——中國(guó)澳門
24 天空龍呤——中國(guó)香港
25 Eat Me——泰國(guó)曼谷
26 樂(lè)沐法式餐廳——中國(guó)臺(tái)灣
27 Ryunique——韓國(guó)首爾(新入榜)
28 廚魔——中國(guó)香港
29 Wasabiby Morimoto——印度孟買
30 Burnt Ends——新加坡(新入榜)
31 Nihonbashi——斯里蘭卡科倫坡
32 Shinji By Kanesaka——新加坡
33 Takazawa——日本東京
34 湖濱28——中國(guó)杭州
35 The Chairman——中國(guó)香港
36 TipplingClub——新加坡
37 Bo Lan——泰國(guó)曼谷
38 LA Yeon——韓國(guó)首爾(新入榜)
39 IssayaSiamese Club——泰國(guó)曼谷
40 SushiSaito——日本東京
41 Bukhara——印度新德里
42 Caprice——中國(guó)香港
43 Ministry of Crab——西里蘭卡科倫坡(新入榜)
44 SukiyabashiJiro——日本東京
45 Osterial Mozza——新加坡
46 Hakkasan——中國(guó)上海(新入榜)
Hakkasan被稱為史上最性感的米其林中餐廳，上海店是繼印度、美國(guó)、迪拜等地區(qū)后在全球所開設(shè)的第12家分店，位于璀璨的外灘，出品的高級(jí)中餐呈現(xiàn)方式絕對(duì)能顛覆你的理念，作為新入選的餐廳，也贏得了超多關(guān)注。
47 Imperial Terasure Super Peking Duck——新加坡
48 Antonio’s——菲律賓達(dá)雅臺(tái)(新入榜)
49 Quintessence——日本東京
50 Cuisine Wat Damnak——柬埔寨(新入榜)
