3 月 24 日下午，堪稱亞洲美食界奧斯卡的「2020 年亞洲 50 佳餐廳」榜單終于揭曉了。受到疫情影響，今年本該于日本佐賀舉行的頒獎(jiǎng)禮改為在 Facebook 和 YouTube 發(fā)布。即便如此，今年的榜單內(nèi)容依然是看點(diǎn)滿滿。
先附上完整榜單
Asia’s 50 Best Restaurant 2020
「2020年亞洲50佳餐廳」
1.Odette 新加坡
2. The Chairman 中國(guó)香港（No.11↗）
3. Den 日本東京
4. Belon 中國(guó)香港（No.15↗）
5. Burnt Ends 新加坡（No.10↗）
6. Sühring 泰國(guó)曼谷（No.4 ↘）
7. Florilège 日本東京（No.5↘）
8. Le Du 泰國(guó)曼谷（No.20↗）
9. Narisawa 日本東京（No.8↘）
10. La Cime 日本大阪（No.14↗）
11. Les Amis 新加坡（No.33↗）
12. Vea 中國(guó)香港（No.34↗）
13. Indian Accent 印度新德里（No.17↗）
14. Mingles 韓國(guó)首爾（No.13↘）
15. Gaa 泰國(guó)曼谷（No.16↗）
16. Sorn 泰國(guó)曼谷（No.48↗）
17. Il Ristorante Luca Fantin 日本東京（No.18↗）
18. Mume 中國(guó)臺(tái)北（No.7↘）
19. Neighborhood 中國(guó)香港（No.37↗）
20. Fu He Hui 福和慧 中國(guó)上海（No.29↗）
21. Jaan by Kirk Westaway 新加坡（No.32↗）
22. Wing Lei Palace 永利宮 中國(guó)澳門（No.36↗）
23. Sichuan Moon 川江月 中國(guó)澳門（NEW）
24. Nihonryori RyuGin 日本東京（No.9↘）
25. Seventh Son 中國(guó)香港（No.44↗）
26. JL Studio 中國(guó)臺(tái)中（NEW）
27. Toc Toc 韓國(guó)首爾（No.41↗）
28. ZEN 新加坡（NEW）
29. Sazenka 日本東京（No.23↘）
30. Ministry of Crab 斯里蘭卡科倫坡（No.35↗）
31. Amber 中國(guó)香港（No.21↘）
32. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 中國(guó)香港（No.12↘）
33. Lung King Heen 龍景軒 中國(guó)香港（No.38↗）
34. Hansikgonggan 韓國(guó)首爾（NEW）
35. Ode 日本東京（NEW）
36. Raw 中國(guó)臺(tái)北（No.30↘）
37. Locavore 印度尼西亞巴厘島（No.42↗）
38. Paste 泰國(guó)曼谷（No.28↘）
39. Bo.Lan 泰國(guó)曼谷（No.19↘）
40. La Maison de la Nature Goh 日本福岡（No.24↘）
41. Ultraviolet by Paul Pairet 中國(guó)上海（No.6↘）
42. Corner House 新加坡（No.49↗）
43. Shoun RyuGin 中國(guó)臺(tái)北（No.31↘）
44. TOYO Eatery 菲律賓馬尼拉 (NEW)
45. Bukhara 印度新德里（NEW）
46. Sushi Saito 日本東京（No.25↘）
47. 80/20 泰國(guó)曼谷（NEW）
48. L’Effervescence 日本東京（No.26↘）
49. Inua 日本東京（NEW）
50. Nouri 新加坡（No.39↘）
亞洲 TOP3 餐廳
NO.1 Odette
新加坡 | 法式料理
「用富含鮮味的亞洲食材，對(duì)法國(guó)美食致敬。」
今年的冠軍仍舊是位于新加坡餐廳 Odette，這家已經(jīng)連續(xù) 2 年蟬聯(lián)榜首。
Odette 位于歷史悠久的新加坡國(guó)家美術(shù)館內(nèi)，餐廳整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單且質(zhì)樸，以粉色和灰色為主色調(diào)，傳達(dá)了優(yōu)雅與柔美之感。
主廚 Julien Royer 在 2015 年底自主創(chuàng)辦了這家餐廳，以祖母的名字命名，主打現(xiàn)代法餐。
NO.2 The Chairman 大班樓
中國(guó)香港 | 粵菜
香港的傳統(tǒng)粵菜代表大班樓去年位居榜單第 11 位，今年一躍而起，位居第 2 位，實(shí)屬驚喜。
大班樓主打食材鮮、醬汁靚，以最簡(jiǎn)單的方法烹飪料理，使雞有雞味，魚有魚味，傳達(dá)了粵菜的精髓。
店里的招牌雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉贏得了無數(shù)老饕的青睞，陳年花雕的滋味融合香氣四溢的雞油，吃過一口便難以忘記。
NO.3 DEN
日本 | 創(chuàng)意懷石料理
日本東京餐廳 DEN 位列 3 名，蟬聯(lián)了兩年亞洲 50 佳餐廳前三甲。
在 2016 年首次登上榜首之后，憑借無可挑剔的美食和一流的款待服務(wù)，使 DEN 贏得了過去三年日本最佳餐廳的稱號(hào)。
餐廳主打創(chuàng)意懷石料理，將日本傳統(tǒng)料理與西餐結(jié)合，重新詮釋懷石料理。
DEN 秉承了日本傳統(tǒng)的無私款待哲學(xué)，主廚長(zhǎng)谷川在佑以「做出能讓人笑出來的家常菜」為目標(biāo)，使食客感到如在家中用餐般自在。
中國(guó)上榜 16 家
在中國(guó)的 16 家當(dāng)中，香港占了 8 席，臺(tái)灣 4 席，大陸 2 席，澳門 2 席。最高的名次為第 2 名的中國(guó)香港「大班樓」。
位于內(nèi)陸的兩家都在上海，分別是名列 20 位的上?！父：突邸梗约暗?41 位的「Ultraviolet by Paul Pairet 紫外線」。
NO.4 Belon
中國(guó)香港 | 法式小酒館
NO.12 Vea
中國(guó)香港 | 法式料理
NO.18 Mume
中國(guó)臺(tái)北 | 現(xiàn)代亞洲料理
NO.19 Neighborhood
中國(guó)香港 | 意大利菜
NO.20 Fu He Hui 福和慧
中國(guó)上海 | 素食餐廳
NO.22 Wing Lei Palace 永利宮
中國(guó)澳門 | 粵菜
NO.23 Sichuan Moon 川江月
中國(guó)澳門 | 川菜
NO.25 Seventh Son
中國(guó)香港|粵菜
NO.26 JL Studio
中國(guó)臺(tái)中 | 新加坡菜
NO.31 Amber
中國(guó)香港 | 法式料理
NO.32 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
中國(guó)香港 | 意大利菜
NO.33 Lung King Heen 龍景軒
中國(guó)香港 | 粵菜
NO.36 Raw
中國(guó)臺(tái)北 | 創(chuàng)意臺(tái)式料理
NO.41 Ultraviolet by Paul Pairet
中國(guó)上海 | 創(chuàng)意法式料理
NO.43 Shoun RyuGin 祥云龍吟
中國(guó)臺(tái)北 | 懷石料理
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