醬燒茄子的簡(jiǎn)介及特色

咸鮮回甜、醬香濃郁。

醬燒茄子的做法詳細(xì)步驟

1. 將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀；
2. 蔥、姜、蒜切片待用；
3. 將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出；
4. 將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒；
5. 待出香味時(shí)放入適量清水，把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開；
6. 移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。

醬燒茄子的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。

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