1、材料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳幾朵、郫縣豆瓣醬50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1個、姜一塊、蒜半頭、蔥半根、胡椒粉10克、全興大曲酒1勺、骨湯1碗，鹽適量。

2、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用。

3、另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜。

4、幾分鐘后，倒入大碗里。

5、用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸。

6、加入肉片。

7、沸騰后，淋白酒，加胡椒粉、鹽調(diào)味。

8、全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末